Emma Miller
Jika Anda ingin hidup sampai usia lanjut dan tidak menderita penyakit, hentikan konsumsi makanan yang mengandung minyak sawit.
Stroke, serangan jantung, obesitas, penyakit kardiovaskular, dan bahkan kanker adalah hal-hal yang menurut para ilmuwan dapat disebabkan oleh minyak sawit. Produk yang mengandung minyak sawit sangat umum sehingga Anda mungkin tidak menyadari bahayanya. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menyamarkan minyak sawit dalam komposisinya dan bagaimana agar tidak terjerumus ke dalam “umpan” produsen yang tidak bermoral.
Minyak sawit dalam keju keras dan olahan: cara menentukannya
Jika Anda tidak tahu cara mengidentifikasi minyak sawit dalam keju dan merasa sulit, cobalah beberapa cara sederhana. Mengenali “musuh” sangatlah mudah. Untuk membedakan keju asli dan keju palem diperlukan lampu ultraviolet. Keju alami di bawah cahaya lampu seperti itu akan berwarna kuning, tetapi jika produk tersebut muncul “bintik-bintik” putih atau biru – Anda dihadapkan pada keju dengan lemak nabati yang berbahaya.
Perlu juga diketahui cara menguji keju keras di rumah. Coba saja sepotong kecil dan nilai rasanya. Untuk memahami hal ini, penting untuk mengetahui cara pembuatan keju minyak sawit – lemak nabati berbahaya ditambahkan karena suatu alasan, namun untuk membuat produk lebih murah. Oleh karena itu, rasanya berkurang, tetapi keju itu sendiri disimpan lebih lama daripada keju alami. Itu sebabnya jika Anda mencoba sepotong keju asli, Anda akan merasakan sisa rasa yang enak. Namun jika keju tersebut dibuat dari minyak sawit, maka keju tersebut akan terasa hambar, atau bersifat “kimiawi”, atau manis.
Namun keju olahan tanpa minyak sawit justru lebih mudah ditemukan. Keju olahan asli akan beraroma dan elastis. Sebaliknya, produk minyak sawit lebih mirip plastisin – sebuah produk yang tidak berasa dan konsistensinya sulit dipahami.
Bagaimana mengenali “musuh” dalam mentega
Untuk memahami cara mengenali minyak sawit dalam mentega, ada baiknya mengingat mentega “buatan sendiri” yang mungkin pernah Anda cicipi di rumah nenek atau di desa. Mentega asli akan mendesis di dalam wajan dan berbau harum, sedangkan minyak sawit akan meleleh dan mulai gosong.
Anda dapat mendeteksi keberadaan minyak sawit dalam minyak tanpa memanaskannya di dalam wajan. Biarkan saja sebagian produk pada suhu kamar. Jika menetes, berarti ada minyak sawit di depan Anda.
Minyak sawit dalam susu dan krim asam
Bagaimana Anda tahu ada minyak sawit di dalam susu? Perhatikan tanggal kadaluwarsanya! Susu alami tanpa bahan tambahan dan lemak yang tidak perlu tidak dapat disimpan selama beberapa bulan. Perhatikan juga rasa dan warnanya. Susu tanpa minyak sawit tidak akan putih sempurna dan cerah.
Perlu juga diketahui cara mengidentifikasi minyak sawit dalam krim asam. Untuk melakukan ini, Anda perlu melakukan tes sederhana – masukkan krim asam ke dalam lemari es. Jika setelah itu produk menjadi kental, maka itu wajar. Jika krim asam tetap cair – di depan Anda minyak sawit. Anda juga bisa memeriksa krim asam dengan menaruhnya di tempat hangat. Saat dipanaskan, produk alami akan mulai mengental, whey akan terpisah darinya. Tapi krim asam dengan lemak sawit tidak akan berubah bahkan setelah dipanaskan.
Bagaimana mengidentifikasi minyak sawit pada produk
Banyak produsen memahami bahwa kehadiran minyak sawit dalam komposisinya akan membuat takut pelanggan. Itu sebabnya mereka berusaha “menyamarkan” lemak berbahaya tersebut. Bagaimana minyak sawit diberi label: “lemak nabati” atau “asam palmitat”?
Namun, merek yang menggunakan minyak sawit mungkin menggunakan trik lain. Misalnya, mereka mungkin tidak menunjukkan adanya zat aditif berbahaya dalam produk sama sekali atau menuliskannya dalam font yang terlalu kecil. Tapi mudah dimengerti tanpa melihat isinya. Produk yang mengandung minyak sawit disimpan lebih lama dari biasanya, sehingga jika Anda melihat produk tersebut dapat disimpan berbulan-bulan – Anda dihadapkan pada lemak nabati yang berbahaya.
