Emma Miller
Dari pertengahan musim panas hingga akhir musim gugur, para pemburu jamur berkeliaran di hutan untuk mencari hadiah yang dapat dimakan. Setiap jamur memiliki habitatnya sendiri dan ciri-ciri khusus yang membedakannya dari jamur beracun. Kondisi cuaca juga mempengaruhi hasil panen.
Kapan memetik jamur – grafik bulan demi bulan
Mulai paruh kedua bulan Juni, di banyak hutan terdapat hamparan jamur yang nyata, misalnya:
- Juni: porcini, cendawan, jamur aspen, kupu-kupu, chanterelles, champignon, aturan.
- Juli: ceps, capercaillies merah, jamur aspen, kupu-kupu, chanterelles, jamur, aturan, jamur susu, jamur susu.
- Agustus: ceps, capercaillies merah, jamur aspen, kupu-kupu, chanterelles, shrooms, rule, jamur susu, jamur susu, tanaman merambat susu, jamur kacang.
- September: ceps, capercaillies merah, jamur aspen, kupu-kupu, chanterelles, champignon, dunnocks, jamur susu, milkcocks, milk caps, kucai.
- Oktober: ceps, capercaillies merah, jamur aspen, chanterelles, aturan, tutup susu, jamur susu.
- November: jamur beech, jamur tiram, truffle.
Keanekaragamannya melimpah namun bervariasi tergantung tipe hutannya. Jamur yang berbeda “hidup” di hutan tertentu. Untuk mengetahui secara pasti di mana dan jamur mana yang harus dicari, lihat daftarnya:
- jamur mentega (Agustus – September) – hutan pinus, tepi dan rawa campuran hutan jenis konifera dan gugur;
- Chanterelles (Juli-Oktober) – hutan campuran berdaun jenis konifera, dekat pinus, birch, dan oak;
- ceps (pertengahan Juni-akhir September) – hutan yang hangat, tanpa semak belukar yang lebat
ceps (paruh kedua Agustus – November) – hutan campuran dengan campuran pohon birch; - aspen gunung (mulai bulan Juni) – di sekitar pohon gugur;
- aturan (akhir Juli – akhir Oktober) – hutan jenis konifera, terutama hutan muda.
Agar pengumpulan jamur berhasil, bekali diri Anda dengan peralatan pemetik jamur minimum yang wajib. Ambil keranjang yang luas, pisau tajam (untuk memeriksa apakah ada cacing di daging buah), dan kompas (untuk orientasi di tanah). Di hutan, Anda perlu mencari tongkat yang halus agar Anda dapat dengan nyaman mencabut rumput dan dedaunan kering.
Cara memetik jamur di hutan – aturan
- Pilih tempat yang jauh dari jalan raya dan kota, karena jamur “menyerap” racun dan bisa menjadi beracun;
- Jika di kawasan hutan tumbuh jamur agaric – pasti ada tempat yang aman dan tanah yang bersih;
- 90% dewberry tumbuh di tepinya – Anda bisa mendapatkannya di sana;
- Jamur tidak boleh dipotong – lebih baik dipecah dan dipelintir dari tanah – pemotongan menyebabkan pembusukan jamur;
- Jangan pernah mengambil jamur yang tutupnya bengkok – mereka melepaskan spora dan membentuk racun, sehingga dapat menyebabkan keracunan.
Ingatlah bahwa Anda hanya boleh memetik jamur yang Anda kenal: Jika Anda menemukan jamur yang Anda ragukan, tinggalkan saja di hutan.
Penting juga untuk diingat bahwa hanya jamur dengan tutup yang belum berkembang sempurna yang dapat dimakan – jika Anda melihat tutupnya terbuka seperti payung, jangan dipetik – jamur tersebut tidak memiliki nilai gizi.
