Emma Miller
Jenis air apa yang harus saya masukkan ke dalam soba – air dingin, panas, atau mendidih? Semua nyonya rumah memiliki pendapat berbeda tentang hal ini. Jadi kami memutuskan untuk mencari tahu pada suhu berapa air untuk merebus soba agar enak dan rapuh.
Air apa yang harus Anda tambahkan soba: air dingin, panas, atau mendidih?
Memasak soba dalam air dingin mungkin dilakukan, tetapi kurang tepat, kata ibu rumah tangga yang berpengalaman. Dan inilah cara mereka menjelaskannya. Faktanya adalah jika soba dimasukkan ke dalam air dingin, biji soba menjadi asam, dan bubur menjadi kental. Begitu pula sebaliknya, jika soba dimasukkan ke dalam air mendidih, soba tidak melunak, dan bubur soba menjadi rapuh.
Oleh karena itu, disarankan untuk menambahkan menir ke dalam air setelah mendidih. Setelah itu, suhu harus diturunkan seminimal mungkin, dan panci harus ditutup dengan penutup – menir tidak boleh mendidih saat direbus.
Air apa untuk mengisi soba semalaman dan bagaimana cara merebusnya sesudahnya
Pada saat yang sama, rendam soba terlebih dahulu dalam air dingin. Menir yang direndam akan mendidih lebih cepat. Tapi tetap lebih baik menuangkannya ke dalam air mendidih.
Ingatlah bahwa proporsi soba dan air adalah 1:2,5.
