Emma Miller
Tidak sulit membuat adonan pancake, namun tidak semua orang membuat pancake yang benar-benar empuk dan enak. Ternyata hidangan sederhana seperti itu pun memiliki rahasianya sendiri. Gorengan adalah hidangan yang digunakan banyak ibu rumah tangga untuk mulai mengenal adonan. Mudah dan cepat membuat pancake, dan hasilnya luar biasa. Tetapi adonan sederhana seperti itu pun dapat rusak jika Anda tidak mengetahui beberapa aturan penting.
Mengapa pancake lembek di bagian dalam
Goreng menjadi basah jika Anda menggorengnya dengan api yang sangat tinggi. Kemudian mereka gosong di atasnya tetapi tidak punya waktu untuk memanggang di dalamnya. Pancake yang ideal harus digoreng dengan api sedang mendekati minimum dan hanya di bawah penutup.
Mengapa gorengan jatuh?
Panekuk bisa jatuh karena beberapa alasan. Pertama, jika adonan terlalu cair. Dalam hal ini, situasinya dapat diperbaiki. Tambahkan sedikit tepung ke dalam adonan dan panekuk berikutnya akan lebih padat.
Pancake juga bisa jatuh jika Anda menggunakan kefir dari lemari es. Kefir untuk adonan harus bersuhu ruangan atau sedikit hangat. Anda tidak dapat menggunakan kefir dari lemari es, karena pancake tidak akan mengembang.
Alasan lain mengapa pancake jatuh adalah wajan dingin. Adonan untuk membuat panekuk yang empuk sebaiknya hanya dituang di atas wajan panas.
Selain itu, perlu diingat bahwa panekuk yang Anda goreng dalam wajan tanpa penutup bisa jatuh.
Apa yang harus dilakukan agar pancake mengembang
Agar pancake mengembang, pastikan untuk menambahkan soda kue ke dalam adonan. Nyonya rumah tidak setuju apakah itu harus berkarbonasi. Beberapa orang berpendapat bahwa soda harus dipadamkan dengan cuka, sementara yang lain yakin bahwa kefir akan mengatasi tugas ini dengan sempurna dan cuka akan berlebihan di sini. Apa pun cara yang Anda pilih, Anda tetap membutuhkan soda kue. Jika Anda tidak memiliki soda kue, Anda bisa menggantinya dengan blender kue.
Selain itu, untuk membuat pancake mengembang, perlu dimasak dengan kefir berlemak atau susu asam. Anda juga bisa menggunakan ragi.
Mengapa pancake tidak renyah?
Pancake Anda tidak akan berubah menjadi cokelat jika Anda menuangkan adonan ke dalam wajan dingin. Untuk membuat gorengan berwarna coklat, sebaiknya panaskan wajan sebanyak mungkin, lumuri sedikit dengan minyak sayur, kecilkan api seminimal mungkin dan baru kemudian tuangkan adonan ke dalam wajan. Goreng gorengan di bawah tutup tertutup.
Rahasia gorengan empuk dengan kefir
Semakin asam kefir Anda, semakin empuk pancake yang dihasilkan. Perhatikan juga bahwa kefir berlemak akan membuat adonan lebih beraroma. Agar pancake mengembang, kocok telur dan gula secara terpisah sebelum menambahkan kefir hangat ke dalam adonan.
Untuk membuat flapjack yang empuk, tambahkan ragi ke dalam kefir. Anda bisa menggunakan ragi kering atau segar. Setelah adonan siap, tutupi dengan handuk dan diamkan setidaknya selama satu jam. Goreng yang dibuat dengan kefir dan ragi ternyata mengembang, sangat lapang, dan sangat mirip bulu halus.
Mengapa pancake yang dibuat dengan susu tidak mengembang?
Susu bukanlah bahan terbaik untuk hidangan ini. Faktanya susu sangat ideal untuk membuat pancake, tetapi pancake seperti lingkungan yang asam. Jika Anda ingin membuat pancake bengkak, Anda membutuhkan kefir atau ryazhenka, tetapi bukan susu. Anda tidak akan pernah membuat pancake empuk dengan susu.
Jika Anda membuat pancake dengan susu dan tidak ingin mundur, Anda dapat memperbaiki situasinya dengan menambahkan sekantong ragi kering ke dalam susu. Tutupi adonan dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam agar ragi mulai bekerja. Pancake ini akan mengembang. Namun perlu diingat bahwa ragi adalah satu-satunya cara untuk membuat pancake susu menjadi mengembang.
