John Myers
Konten
show
bahan
Untuk pangsit:
- 2 m.-g Roti putih bangun dari hari sebelumnya
- 2 Ukuran telur
- 8 g Kaldu ayam, kaldu kraft
- 1 m.-g Bawang merah, coklat
- 500 g Panggang (babi dan sapi)
- 3 m.-g Siung bawang putih, segar
- 2 Sdm (ditumbuk) Tepung roti, parut kasar
- 6 sdm Minyak zaitun extra virgin
- 1 Sendok teh (tingkat) Lada hitam dari penggilingan
- 1 Sendok teh (tingkat) bubuk macis
- 4 sdm Daun seledri, segar atau beku
- 2 sdm bawang goreng
- 0,5 m.-g Wortel, parut halus
- 1 sdm Bubuk pengembang
- 1 sdm Garam dan merica secukupnya
Untuk kaldu:
- 2 liter air
- 30 g Kaldu ayam, kaldu kraft
- 4 sdm Minyak zaitun extra virgin
- 2 cubitan Lada hitam dari penggilingan
- 2 cubitan Macis bubuk, atau pala
- 2 sdm bawang goreng
- 3 sdm Anggur yang diperkaya Marsala
- 3 sdm Garam dan merica secukupnya
Untuk hiasan:
- 3 sdm Daun seledri, segar atau beku
petunjuk
- Potong gulungan menjadi kubus kecil. Kocok telur dengan kaldu ayam dengan baik dan campur dengan kubus bangun. Biarkan terendam selama sepuluh menit, lalu uleni dengan baik dan campur daging sosis hingga homogen. Kupas bawang dan potong menjadi kubus besar. Panggang ini dengan 2 sendok makan minyak zaitun sampai bening dan tambahkan campuran pangsit dengan minyak. Peras siung bawang putih. Kupas wortel dan parut halus. Cuci dan potong daun seledri segar. Uleni semua bahan pangsit dalam mangkuk yang lebih besar hingga menjadi massa yang homogen dan bumbui (TIDAK asin) sesuai selera. Biarkan matang selama 10 menit.
- Didihkan air dalam panci besar dan tambahkan semua bahan untuk kaldu. Kurangi pasokan panas. Bentuk pangsit seukuran bola tenis meja dari campuran pangsit dan biarkan meluncur ke dalam kaldu yang mendidih. Gunakan semua campuran pangsit. Tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit, bumbui secukupnya lalu bagi ke dalam mangkuk saji, hiasi dan sajikan panas.
