Rebus Kolak: Pertahankan Hasil Panen Anda Sendiri

Anda dapat mengawetkan buah dengan mengawetkannya dan mengemil buah dari kebun selama bulan-bulan musim dingin. Selain itu, kompot buatan sendiri bersifat berkelanjutan: setelah Anda mendapatkan stoples ramah lingkungan, Anda dapat menggunakannya berulang kali dan menghemat banyak limbah kemasan. Plus, melestarikan sangat menyenangkan dan mudah dengan instruksi terperinci kami.

Memasak memiliki tradisi

Istilah "mendidih" dan "merendam" sering digunakan secara sinonim, yang tidak benar. Saat mengawetkan, makanan, seperti selai, direbus terlebih dahulu lalu diisi panas ke dalam stoples steril yang kedap udara.

Heineken kembali ke teknik yang ditemukan oleh Johann Weck lebih dari seratus tahun yang lalu. Buah segar ditempatkan dalam toples steril yang ditutup dengan penutup, cincin karet, dan klip logam, lalu dipanaskan. Saat buah berubah menjadi kolak yang lezat, udara di dalam toples mengembang dan keluar. Saat sudah dingin, vakum dibuat agar tidak ada lagi kuman yang bisa masuk ke dalam makanan.

Apa yang dibutuhkan untuk memasak?

Untuk jenis pengawetan ini Anda tidak perlu banyak selain buah segar:

• Jika Anda sering bangun, ada baiknya membeli kacamata dengan penutup kaca, cincin karet, dan klip. Anda dapat menggunakan ini untuk mengawetkan buah dalam panci atau oven.
• Alternatifnya, Anda bisa menggunakan stoples dengan tutup sekrup. Ini harus tahan panas dan memiliki segel yang tidak rusak.

Sterilkan bejana dalam air panas selama sepuluh menit. Ini penting karena tidak boleh ada lagi mikroorganisme di dalamnya begitu Anda memasukkan buah.

Resep dasar kolak rebus

Untuk 2 liter pengawet, yang sesuai dengan jumlah pengisian empat toples masing-masing 500 ml, Anda membutuhkan:

• 1 kg buah segar dan bersih. Area yang rusak harus dipotong dengan murah hati. Cincang buah, seperti pir, menjadi potongan-potongan kecil.
• 1 liter air
• 125-400g gula. Sesuaikan kadar gula dengan rasa manis alami buah dan selera pribadi Anda.

Kompot mendidih di panci bangun

1. Tuang buah ke dalam gelas. Harus ada batas 3cm di bagian atas.
2. Masukkan air ke dalam panci dan taburkan gula.
3. Rebus sekali sambil diaduk.
4. Tuang sirup di atas buah hingga menutupi seluruhnya.
5. Tempatkan kisi-kisi di panci bangun dan tempatkan makanan pengawet sedemikian rupa sehingga tidak bersentuhan.
6. Tuang di atas air, gelas harus tiga perempat di bak air.
7. Tutup panci, didihkan, dan panaskan kolak sesuai petunjuk pabriknya.
8. Keluarkan gelas dan biarkan dingin.
9. Periksa apakah semua tutupnya tertutup
10. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Rebus kolak dalam oven

1. Isi stoples seperti yang dijelaskan dan tutup rapat.
2. Tempatkan dalam wajan gemuk, bejana tidak boleh saling bersentuhan dan tuangkan dua sentimeter air.
3. Tempatkan loyang di rel terendah tabung.
4. Tergantung pada jenis buahnya, panaskan hingga 150 hingga 175 derajat hingga muncul gelembung.
5. Matikan oven dan biarkan stoples di dalam oven selama 30 menit lagi.
6. Hapus dan periksa apakah ruang hampa telah terbentuk.
7. Biarkan dingin.
8. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.