John Myers
Panen buah seringkali lebih besar dari perut keluarga dan Anda harus mengawetkan sebagian hasil panen. Metode yang populer adalah ekstraksi jus buah. Jus ini adalah harta yang nyata karena Anda tahu persis apa yang ada di dalam botol. Selain itu, rasanya sangat aromatik dan mendapat poin dengan kandungan vitaminnya yang tinggi.
Membuat jus
Ada dua cara untuk mendapatkan jus buah yang enak:
- Cara memasak: Masukkan buah ke dalam panci, tutupi dengan air dan masak hingga lunak. Kemudian masukkan buah melalui saringan dan kumpulkan sarinya.
- Steam juicer: Pembelian perangkat semacam itu disarankan jika Anda ingin merebus sendiri jus dalam jumlah sedang. Isi wadah bawah juicer dengan air, lalu taruh wadah jus di atasnya dan keranjang buah dengan buah di atasnya. Semuanya ditutup dengan penutup dan dipanaskan di atas kompor. Uap air yang naik menyebabkan buah pecah dan sarinya keluar.
Rebus jus
Saat terkena udara, jus cepat teroksidasi, kehilangan khasiatnya yang berharga, dan rusak. Karena itu mereka harus segera digunakan atau diawetkan dengan pasteurisasi.
Kuman dalam jus dapat dibunuh dengan andal oleh panas. Saat sudah dingin, vakum juga dibuat agar tidak ada bakteri yang masuk ke dalam jus dari luar.
- Pertama, sterilkan botol dalam air mendidih selama sepuluh menit. Pastikan untuk memanaskan gelas dan cairan secara bersamaan agar wadah tidak pecah.
- Rebus jus selama dua puluh menit hingga 72 derajat dan isi ke dalam botol dengan corong (€1.00 di Amazon*). Harus ada batas 3cm di bagian atas.
- Segera tutup toples dan balikkan botol selama lima menit.
- Balikkan dan biarkan dingin pada suhu kamar selama sehari.
- Kemudian periksa apakah semua tutupnya tertutup rapat, beri label, dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Bangun jus buah
Secara opsional, Anda bisa merebus jus dalam panci atau oven:
- Sterilkan botol dalam air panas selama sepuluh menit dan tuangkan jus melalui corong.
- Tempatkan ini di kisi-kisi mesin pengawet dan tuangkan air secukupnya sehingga makanan pengawet setengahnya berada di bak air.
- Bangun pada suhu 75 derajat selama 30 menit.
- Angkat dan biarkan dingin di suhu ruangan.
- Periksa apakah semua tutupnya tertutup rapat, beri label, dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
