John Myers
Konten
show
bahan
Tafelspitz:
- 1 kg Daging sapi rebus
- 500 g 1 ikat sayur sop
- Seledri, wortel, daun bawang dan peterseli
- 3,5 liter air
- 1 sdm Garam
Saus horseradish:
- 2 sdm Mentega
- 2 sdm Tepung
- 500 ml Kaldu sapi rebus
- 185 g 1 toples krim lobak
- 150 g krim masak
- 75 g Sultana
- 3 cubitan besar Garam laut kasar dari penggilingan
- 3 cubitan besar Lada berwarna-warni dari pabrik
- 1 cubitan besar Gula
- 2 percikan kuat Air jeruk
- 0,5 sdt Glutamat
- 0,5 sdt Kaldu sapi instan
- 2 percikan kuat Maggi must
Wortel madu:
- 550 g / 12 buah Wortel organik
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Kaldu sapi instan
- 1 sdm Mentega
- 1 sdm Minyak bunga matahari
- 1 sdm Madu cair
- 1 sdm kecap manis
- 3 cubitan besar Garam laut kasar dari penggilingan
- 3 cubitan besar Lada berwarna-warni dari pabrik
Kembar tiga:
- 700 g Kentang (kembar tiga)
- 1 sdt Garam
- 1 sdt kunyit giling
- 1 sdt Biji jintan utuh
Menyajikan:
- Cranberry dalam gelas
- 4 stroberi untuk hiasan
- 4 tips kemangi untuk hiasan
petunjuk
Tafelspitz:
- Cuci bagian atas meja dan keringkan dengan kertas dapur. Didihkan air (3.5 liter) dengan garam (1 sdm), tambahkan daging sapi rebus dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 jam. Sementara itu, bersihkan sayur sop. Untuk melakukan ini, kupas wortel dengan pengupas, potong menjadi dua memanjang dan potong secara diagonal. Bersihkan seledri, potong dulu menjadi potongan-potongan dan kemudian menjadi berlian kecil. Bersihkan dan cuci daun bawang dan potong cincin. Cuci peterseli dan keringkan. Tambahkan sayuran sup yang sudah dibersihkan setelah 5 jam memasak dan biarkan semuanya matang selama 5 jam lagi. Angkat daging dengan centong, diamkan sebentar lalu potong-potong.
Saus horseradish:
- Lelehkan mentega (2 sendok makan) dalam panci, debu dengan tepung (2 sendok makan), aduk dengan pengocok (bakar!) Dan deglaze / tuangkan kaldu (500 ml). Tambahkan / aduk krim lobak (185 g) dan krim masak (150 g). Dengan garam laut kasar dari gilingan (3 cubit besar), lada berwarna dari gilingan (3 cubit besar), gula (2 cubit besar), jus lemon (2 cubit besar), glutamat (½ sendok teh), kaldu sapi instan (½ sendok teh) dan Bumbui Maggi wort cair (2 cipratan kuat). Terakhir tambahkan / aduk sultana (75 g).
Wortel madu:
- Bersihkan/kupas wortel, potong ujungnya, masak dalam air asin (1 sdt garam) dengan kaldu sapi instan (1 sdt) kurang lebih 10 menit lalu angkat. Panaskan mentega (1 sdm) dengan minyak bunga matahari (1 sdm) dalam wajan, tambahkan wortel dan goreng dengan api kecil. Taburi dengan madu cair (1 sdm) dan kecap manis (1 sdm) dan bumbui dengan garam laut kasar dari gilingan (3 cubit besar) dan lada berwarna dari gilingan (3 cubit besar).
Kembar tiga:
- Kupas dan cuci triplet (kentang kecil berlilin!), Haluskan dalam air asin (1 sendok teh garam) dengan kunyit (1 sendok teh) dan biji jintan utuh (1 sendok teh) selama kurang lebih 20 menit dan tiriskan.
Menyajikan:
- Bagi 2 potong daging sapi rebus menjadi 4 piring dan sajikan dengan saus lobak, wortel madu dan kembar tiga, hiasi dengan stroberi dan kemangi. Cranberry sudah cukup dengan itu.
olymp trade indonesiaTip:
- Untuk sup yang enak untuk 6 orang: Potong dadu sisa daging dan tambahkan kaldu. Potong peterseli dan tambahkan dengan mie kuah yang sudah matang.
makanan
Porsi: 100gKalori: 24kkalProtein: 4.8gLemak: 0.5g
