John Myers
Konten
show
bahan
Hati ayam rebus
- 400 g Hati ayam
- 2 Bawang merah, potong dadu halus
- 2 Siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm Pasta tomat
- 100 ml Sherry
- 500 ml Stok unggas
- 100 ml Krim
- 2 Cabang Timi
- lada espelette
- Lada hitam dari penggilingan
- Garam
- Minyak
Tumbuk kentang dan bawang putih
- 500 g Kentang tepung
- 3 Jari kaki Bawang putih karamel
- 1 Menyengat Mentega
- Krim
- Lada hitam dari penggilingan
- Garam
petunjuk
Hati ayam rebus
- Cuci hati ayam hingga bersih dan tiriskan, lalu potong bagian punggung yang lemak dan uratnya tebal. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng hati di atasnya dengan baik, lalu tambahkan bawang merah, bawang putih dan pasta tomat dan panggang selama beberapa menit.
- Sekarang deglaze dengan sherry dan biarkan mengecil hampir sepenuhnya dan kemudian tambahkan kaldu unggas secukupnya untuk menutupi hati, putar kompor ke pengaturan terendah dan biarkan mengecil selama sekitar 30 menit, mungkin tuangkan sedikit kaldu dari waktu ke waktu.
- Kemudian tambahkan krim dan petik daun thyme dari dahannya dan tambahkan juga dan didihkan sampai konsistensi saus yang diinginkan tercapai. Kemudian bumbui dengan merica Espelette, garam dan merica.
Tumbuk kentang dan bawang putih
- Kupas kentang dan potong dadu lalu masak dengan air asin secukupnya hingga matang, tiriskan dan keluarkan sedikit uapnya. Tambahkan bawang putih karamel, mentega, dan sedikit krim, lalu tumbuk hingga rata, lalu bumbui dengan garam dan merica.
menyelesaikan
- Tempatkan tumbuk kentang dan bawang putih di atas piring dengan bantuan cincin saus dan tambahkan hati ayam yang direbus. Kami makan salad dengan itu,
makanan
Porsi: 100gKalori: 90kkalKarbohidrat: 6.8gProtein: 3.1gLemak: 4.5g
