John Myers
Konten
show
bahan
- 500 g Tepung terigu jenis 405
- 1 paket Ragi kering
- 1 sdt Garam
- 280 ml Air suam-suam kuku
- 40 ml Susu rendah lemak
- 1 sdm Minyak zaitun extra virgin
petunjuk
- Campur tepung dengan ragi kering dan garam. Biarkan air suam-suam kuku dan susu suam-suam kuku mengalir perlahan dan kerjakan menjadi adonan halus dengan pengait adonan food processor. Adonan harus keluar dari tepi mangkuk dengan mudah.
- Keluarkan adonan, taburi permukaan kerja dengan tepung dan uleni lagi dengan tangan Anda.
- Kemudian masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk dan tutupi (saya suka menggunakan "Mangkuk Peng dari Tupper") dan biarkan mengembang di oven dengan api atas-bawah 50 ° C hingga volumenya menjadi dua kali lipat. Bergantung pada mangkuknya, ini bisa memakan waktu hingga 1 jam.
- Uleni adonan lagi dan bentuk kubus kecil. Letakkan kubus kecil di atas loyang yang dilapisi kertas roti, tutupi dengan kain dan biarkan mengembang selama 20 menit.
- Sementara itu, panaskan oven dengan suhu 230°C atas dan bawah. Tempatkan mangkuk tahan oven dengan air panas di rel bawah. Geser baki ke rel tengah. Panggang selama 7 menit pada suhu 230 °, lalu turunkan oven menjadi 180 ° dan panggang lagi selama 15 - 20 menit.
- Kubus ciabatta akan terdengar hampa saat diketuk ... selesai ... dan partikel ini disajikan dengan rebusan, selagi masih hangat 🙂
makanan
Porsi: 100gKalori: 229kkalKarbohidrat: 42.4gProtein: 6.4gLemak: 3.5g
