John Myers
Konten
show
bahan
Sarapan - biji bunga matahari - roti gulung
- 10 g Ragi, segar
- 250 g Tepung terigu 630+ sedikit lagi
- 100 g Biji bunga matahari
- 5 g Garam
- 1 sdt Ekstrak malt barley
- 180 ml Air, suam-suam kuku
petunjuk
- Hancurkan ragi dan tuangkan 50 ml air hangat ke dalam mangkuk pencampur (food processor). Aduk selama 5 menit. Tambahkan tepung terigu, biji bunga matahari, garam, ekstrak barley malt dan sisa air hangat (130 ml).
- Kerjakan semuanya menjadi adonan halus. Jika lengket, tambahkan sedikit tepung lagi. Lalu taruh di tempat hangat lalu tutup dan diamkan selama 30 menit. Kemudian bentuk gulungan dari adonan yang sudah di proof, masing-masing seberat 85 gram.
- Letakkan di atas loyang dengan kertas roti atau, seperti yang saya lakukan, di atas minyak (batu ajaib). Tutupi lagi, biarkan selama 30 menit lagi. Sementara itu, panaskan oven dengan api 250 derajat atas/bawah.
- Letakkan semuanya di rak paling bawah dan panggang selama sekitar 20 menit. Kemudian keluarkan dengan hati-hati dan biarkan dingin.
