Buttermilk Mousse dengan Blood Orange Groats

3-4 jeruk darah dibelah dua dan peras ... ... hasilnya kira-kira. 350ml jus dengan ampas

Dengan menggunakan pisau tajam, potong kulitnya dari sisa jeruk darah dan buang juga kulit putihnya

Fillet jeruk darah ..... buang sisa makanan dengan baik

Tempatkan fillet dalam mangkuk kecil dan diamkan selama sekitar satu jam dengan minuman jeruk

Aduk tepung maizena dengan sedikit perasan air hingga rata

panaskan air jeruk darah, campur dengan tepung maizena yang telah dicampur dan didihkan sebentar

Tambahkan fillet jeruk dengan minuman keras dan biarkan dingin

Cuci lemon dengan baik, keringkan dan gosok kulitnya dengan tipis, lalu potong menjadi dua dan peras.

Buka pod vanilla dan kikis ampasnya

Rebus buttermilk dengan gula, parutan kulit lemon, jus dan ampas vanilla .... Saya juga merebus vanilla pod dengan itu .... biarkan terendam selama 30 menit dari kompor

rendam gelatin dalam air dingin

Keluarkan vanilla pod dari buttermilk dan aduk agar-agar yang sudah diperas sampai larut

lalu kocok dalam bak air dingin ... lalu masukkan ke dalam lemari es hingga adonan mulai menjadi gel

Sementara itu, kocok krim hingga kaku dan lipat ke dalam campuran buttermilk

Isi mousse ke dalam gelas atau mangkuk dan biarkan di lemari es, sebaiknya semalaman

isi mousse dalam mangkuk dan potong pangsit dengan 2 sendok makan untuk disajikan dan susun di atas panci buah

untuk menyajikan hiasi sesuai keinginan

Saya menutupi cincin saji dengan aluminium foil dan mengisi mousse di sana dan membiarkannya mengeras. Untuk menyajikannya, saya menaburkan piring dengan gula halus, mengoleskan bubur jagung di atasnya dan meletakkan mousse di atasnya ... Saya menghiasinya dengan serutan coklat dan lemon balm