Elizabeth Bailey
Brokoli dianggap sebagai makanan super lokal karena mengandung banyak vitamin dan antioksidan. Kubis hijau biasanya disajikan dimasak. Tapi bagaimana dengan brokoli mentah? Bisakah Anda makan kuntum kubis segar mentah?
Jawaban singkat untuk pertanyaan apakah Anda boleh makan brokoli mentah adalah ya. Brokoli mentah mengandung sejumlah besar bahan berharga, dan secara alami tidak mengandung racun.
Makan brokoli mentah memiliki banyak manfaat
Dan inilah penjelasan detailnya: Brokoli adalah keajaiban vitamin yang nyata. Tanaman kubis kaya akan vitamin B, vitamin C, E, dan K serta banyak mengandung potasium, kalsium, dan beta karoten. Banyak serat makanan dan zat tumbuhan sekunder (antioksidan), yang melindungi tubuh dari radikal bebas, menjadikannya makanan super sejati.
Para ahli setuju: Brokoli mentah sangat sehat karena mentah mengandung banyak vitamin dan mineral. Terutama vitamin C, vitamin dari golongan B, dan zat tumbuhan sekunder yang sensitif terhadap panas. Vitamin C juga larut dalam air dan dicuci dari sayuran saat dimasak.
Makan brokoli mentah: Anda harus memperhatikan hal ini
Namun, orang dengan pencernaan sensitif mungkin mengalami sakit perut atau kembung setelah makan brokoli mentah.
Makan hanya sedikit brokoli mentah pada awalnya dan lihat seberapa baik sistem pencernaan Anda dapat menangani sayuran mentah.
Hanya makan kuntum brokoli kecil mentah: mereka lebih mudah dicerna daripada batangnya, yang cocok untuk sup sayuran, misalnya.
Brokoli mentah mengandung banyak asam folat dan karenanya juga merupakan pilihan yang baik untuk wanita hamil.
Membeli, menyimpan, dan menyiapkan brokoli
Brokoli sedang musim terutama di musim panas: Kami memiliki brokoli luar ruangan regional dari akhir Juni hingga Oktober.
Yang terbaik adalah membeli brokoli dengan kuncup bunga yang tertutup rapat. Jika brokoli berwarna kuning berkilauan, berarti sudah tidak segar lagi dan mungkin terasa pahit.
Brokoli akan disimpan selama dua hingga tiga hari di rak yang lebih renyah di lemari es. Yang terbaik adalah membungkus kubis dengan foil untuk disimpan atau, lebih baik lagi, karena lebih ramah lingkungan, dengan kain lilin lebah.
Sebelum dimakan, sebaiknya cuci dan potong brokoli.
Untuk mengawetkan sebanyak mungkin bahan sehat, sebaiknya brokoli tidak direbus, melainkan dikukus sebentar dengan sedikit air.
Bagaimana Anda makan brokoli mentah?
Brokoli terasa paling enak dalam salad atau smoothie hijau. "Kubis di atas tongkat" juga terlihat bagus di piring sayuran mentah dengan saus yang enak. Berikut adalah dua resep cepat dan mudah.
Untuk salad brokoli yang lezat…
Cincang kasar 1 brokoli, 1 apel asam, 2 daun bawang, 1 paprika merah.
Untuk sausnya, campurkan 3 sendok makan cuka ringan, 2 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok teh mustard, 1 sendok makan madu atau sirup maple, dan bumbui dengan garam dan merica.
Biarkan salad meresap dengan baik dan terakhir tambahkan kacang pinus panggang di atas salad brokoli. Feta juga cocok dengan salad sayuran mentah segar.
Misalnya, untuk smoothie sayuran sehat dengan brokoli, Anda bisa mencampurkan brokoli, pisang, dan apel dengan air dan diberi pemanis sesuai selera. Mint segar dan jus lemon memberikan tambahan kesegaran dan vitamin. Campuran brokoli, bayam, mentimun, dan apel juga bisa menjadi smoothie yang enak.
