Permen Karamel

Panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan (bukan dengan api penuh!) Dan aduk susu kental. Mulai sekarang - sebaiknya dengan pengocok - aduk, aduk, aduk. Itu harus meledak dengan sangat ringan, tetapi seharusnya tidak mulai. Jika awalnya terlalu cepat kecokelatan di bagian bawah wajan, kecilkan api sedikit dan selalu awasi sesuatu dan ... aduk, aduk, aduk. Anda benar-benar harus mematuhinya dan menonton kerumunan. Seiring waktu, itu menjadi semakin keras dan berwarna. Sayangnya, proses ini memakan waktu lama, dan Anda berpikir .... "itu akan gila", tetapi ketekunan yang konsisten menunjukkan keberhasilannya ....... ;-)))

Saat massa perlahan menjadi sangat keras sehingga Anda tidak bisa menggunakan pengocok untuk mengaduknya, Anda beralih ke spatula karet. Dengan itu, massa harus selalu dipindahkan bolak-balik di dalam panci dan dilipat di antaranya. Ini sampai mencapai warna permen karamel.

Jika demikian (40-45 menit waktu dapat berlalu) tambahkan sisa sendok makan minyak ke dalam wajan dan lipat campuran beberapa kali.

Sekarang tuangkan air panas ke dalam bejana yang lebih tinggi dan panaskan pisau tajam di dalamnya. Kemudian harus dilakukan dengan sangat cepat dan adonan harus disebarkan dari wajan ke permukaan yang tahan panas. Sekotak mungkin dan dengan ketebalan kira-kira. 5 mm. Kemudian segera dan cepat potong piring yang masih panas dan agak elastis menjadi permen persegi kecil dengan pisau, yang berulang kali dicelupkan ke dalam air panas, dan biarkan mengeras. (Sayangnya tidak ada foto ini, karena kalau tidak saya tidak akan bisa memotong permennya).

Masukkan lolipop ke dalam kaleng dan gigitlah sesekali ..........

Jika Anda suka karamel asin, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalam campuran di awal.

Jumlah orang di atas mengacu pada jumlah 300 g.