Casserole: Casserole Kentang dan Zucchini dengan Telur dan Saus Mustard Bechamel

Kupas bawang. Cuci dan bersihkan paprika dan zucchini. Bersihkan jamur. Potong dadu bawang bombay dan paprika. Perempat zucchini dan potong menjadi irisan yang tidak terlalu tipis. Potong dua atau empat bagian jamur, tergantung ukurannya, dan potong juga menjadi irisan.

Panaskan oven hingga 180 derajat (panas atas dan bawah). Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay, paprika, dan jamur di dalamnya selama sekitar 5-7 menit, sedikit garam dan merica. Keluarkan campuran sayur dari wajan, biarkan lemaknya menetes sedikit dan sisihkan.

Campur zucchini dengan tepung yang sudah dieja dan goreng dengan sisa lemak sampai irisan mulai melunak. Bumbui sedikit dengan garam dan merica. Degrease pada gulungan dapur.

Cincang ham Serrano dengan halus. Kupas kentang dan telur. Potong kentang menjadi irisan dan lapisi dalam loyang besar, bumbui dengan sedikit garam dan merica. Belah telur dan bagikan di atas kentang, lalu taburkan ham di atasnya. Campur zucchini goreng dengan sayuran lainnya dan oleskan di atas casserole.

Untuk saus bechamel, lelehkan mentega di dalam panci. Kemudian aduk tepung dengan pengocok. Segera setelah tepung berwarna cokelat keemasan, deglaze dengan Cremefine dan kaldu sayuran. Didihkan selama sekitar 3-4 menit sambil diaduk dengan api sedang.

Aduk mustard dan jus lemon. Bumbui saus dengan garam, merica, pala, dan bubuk cabai sesuai selera. Terakhir tambahkan chervil dan dill.

Oleskan saus di atas casserole dan ratakan sedikit. Untuk kerak, bagikan remah roti secara merata di atasnya, lalu tuangkan mentega dalam serpihan di atasnya. Panggang dalam oven selama kurang lebih 40 menit di rak tengah, hingga casserole berwarna cokelat keemasan. Atur dalam porsi dan sajikan dengan salad segar sesuai keinginan Anda. Selamat mencoba dan bersenang-senang mencobanya - rasanya enak :-)!