Sup Seledri dengan Pir dan Gorgonzola

Bersihkan dan kupas umbi seledri, potong-potong terlebih dahulu, lalu besar-besar, kupas bawang bombay, potong dadu kecil. Kupas dan belah dua buah pir, buang bagian tengahnya dan potong daging buahnya menjadi potongan-potongan gobe. Panaskan minyak lobak dalam panci dan biarkan semuanya mendidih sebentar di dalam panci.

Tambahkan kaldu sayuran dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit. Tambahkan krim dan berhenti mendidih. Petik daun seledri dari batangnya lalu potong-potong. Tambahkan daun cincang ke dalam sup. Sup seledri dengan pir dan 50 g gorgonzola dengan itu Haluskan sup dengan garam dan merica.

Kupas buah pir kedua, potong menjadi dua, buang bagian tengahnya dan potong daging buahnya menjadi irisan. Masukkan irisan pir ke dalam mangkuk dan taburi dengan jus lemon. Sajikan sup seledri dengan pir dan gorgonzola di piring. Sajikan dengan taburan kenari cincang.