Ceviche dengan Mango dan Alpukat Tartare

Potong fillet ikan air tawar menjadi kubus yang sangat kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Garam dan merica sedikit dan campur dengan air jeruk nipis (kecuali 1 sdm) dan 2 sdm minyak zaitun. Rendam dalam lemari es selama 30 menit.

Bersihkan daun bawang dan potong tipis-tipis. Kupas mangga, potong daging buah dari batunya dan potong dadu halus. Cincang halus cabai. Jika Anda tidak suka pedas, cukup buang bijinya terlebih dahulu. Cincang halus ketumbar. Potong dua buah alpukat, buang bijinya, buang daging dari kulitnya dan potong dadu. Campur semuanya dalam mangkuk dengan sisa minyak dan air jeruk nipis dan bumbui dengan garam dan merica.

Tiriskan ceviche dengan baik dan kumpulkan sebagian bumbunya. Susun tartare di tengah empat piring dengan bantuan sebuah cincin. Tempatkan ceviche di atasnya dan taburi dengan sedikit merica kasar. Sebarkan salad di atas ikan dan gerimis semuanya dengan sedikit rendaman.