John Myers
Konten
show
bahan
- 400 g Kentang kecil
- 300 g Chanterelles
- 80 g Bacon bergaris-garis
- 1 ukuran Bawang
- 30 g Mentega yang diklarifikasi
- 3 Telur, ukuran L
- 3 sdm Krim
- 3 Tumpukan sendok makan Peterseli cincang halus
- garam merica
petunjuk
- Sikat dan bersihkan jamur (jangan dicuci). Potong yang lebih besar menjadi potongan-potongan kecil. Kupas bawang dan potong dadu besar. Masak kentang dalam air asin dengan kulit sampai matang. (juga beberapa dari hari sebelumnya). Biarkan agak dingin setelah dimasak dan ditiriskan. Kemudian bagi dua yang sangat kecil dengan kulitnya, bagi empat yang lebih besar. Panaskan 20 g mentega murni dalam wajan yang lebih besar dan goreng irisan kentang hingga garing, tambahkan garam dan merica.
- Sementara itu, panaskan sisa mentega yang sudah diklarifikasi di wajan kedua dan goreng daging asap terlebih dahulu. Saat perlahan mulai berwarna, tambahkan kubus bawang dan biarkan menjadi seperti kaca. Kemudian goreng jamur, bumbui semuanya dengan merica dan garam dan rebus dengan jus yang dihasilkan sampai mendidih. Ini memakan waktu maksimal 3 - 4 menit.
- Saat kentang sudah dipanggang dengan baik, tambahkan jamur dan campur semuanya dengan baik. Kecilkan api setengahnya, kocok telur dengan krim dan peterseli, bumbui, tuangkan campuran jamur-kentang dan biarkan mengeras sambil diaduk. Tapi jangan terlalu lama, karena telurnya harus tetap sedikit creamy.
- Saya disajikan ini bertahun-tahun yang lalu di sebuah gubuk di Austria dan saya suka persiapan ini. Kecuali untuk membersihkan jamur, "makanan cepat saji". Dengan 30 menit. Waktu persiapan, kira-kira. 20 menit. Diizinkan untuk membersihkan jamur.
