Charlottentopf Manis dan Asam

sop ini oleh-oleh dari perancis selatan beberapa tahun yang lalu.... saya kupas dulu charlottennya, bukannya dipotong-potong... ubi kupas dan potong dadu kecil. Apel dikupas dan juga dipotong dadu. Saya memotong seikat daun bawang menjadi cincin kecil.. aprikot potong dadu, bawang putih cincang. bawang putih dicincang halus..

Saya menekan bola-bola yang sangat kecil dari bratwurst yang belum dibakar ... itu hanya massa mentah sebelum dimasukkan ke dalam kaldu .. dan dapat dengan mudah dibentuk menjadi pangsit ..

Kalau semua persiapan sudah jadi, saya panaskan sedikit minyak di dalam panci..agar charlottesnya masuk dulu..di atas charlottes itu semua gulanya, harus dikaramelkan sedikit.. di atasnya ada kubus ubi jalar . Lalu bakso dan daun bawang berbentuk cincin.. semuanya kecoklatan sebentar.. Sekarang saya menuangkan secangkir cuka anggur merah dan air mineral dua kali lipatnya.. Saya kemudian membumbuinya dengan rosemary-garam-lada.

supnya direbus selama 20 menit hanya dengan suhu sedang!!! .. setelah 20 menit saya menambahkan aprikot dan apel kubus dan membiarkan sup terendam dengan api paling kecil, selama 10 menit terakhir ... sajikan segera dan dengan sekali makan sepotong baguette .... tip: charlottes harus tetap ada utuh, jadi aduk perlahan-lahan dan biarkan mendidih dengan api sedang..