Fillet Dada Ayam Isi Keju Domba, Kemangi dan Parmesan, dengan Kacang Hijau

Cuci dan oleskan fillet dan potong saku ke dalamnya. Bumbui dengan merica. Disini saya tidak pakai garam, keju dombanya cukup diasinkan. Hancurkan keju domba di atas fillet dengan tangan. Taburi dengan kemangi. Saya tidak memotong kemangi karena terlalu banyak jus yang hilang, intensitasnya lebih baik.

Potong Parmesan menjadi irisan tipis dan letakkan di atas isian.

Tutup kantong fillet dengan jarum rolade.

Bakar fillet dalam minyak panas, lalu goreng lagi selama 15 menit dengan api sedang dengan pelindung percikan. Terus tambahkan sedikit air untuk membuat fillet berwarna cokelat keemasan merata di sekelilingnya, dan dagingnya akan enak dan empuk.

Potong bawang untuk kacang. Panaskan minyak dan goreng kacang dengan kubus bawang. Bumbui dengan garam, merica, dan gurih.