Ayam dengan Kulit Madu

Didihkan 5 liter air. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan kaldu dengan bawang bombay, merica dan allspice dan biarkan terendam. Masukkan ayam ke dalam kaldu dan didihkan selama 40 menit, angkat, potong setengah memanjang dan letakkan di atas nampan pemanggang. Bumbui dengan garam, merica, dan marjoram, masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.

Taburi bagian dengan mentega dan masak selama 5 menit. Kemudian olesi dengan madu dan cokelat selama 5 menit lagi pada suhu 200 derajat. Panaskan mentega dan tambahkan gula dan madu dan biarkan sedikit menjadi karamel. Tambahkan cuka anggur dengan kaldu dan krim dan didihkan. Campurkan air jeruk, kentalkan saus dengan tepung maizena, bumbui kembali sesuai selera, potong daging jeruk menjadi beberapa bagian, tambahkan saus dan panaskan. Atur potongan ayam, tambahkan saus dan sajikan. Selamat makan!