Ayam Dibungkus Ham dan Asparagus

Cuci kedua jenis asparagus. Kupas asparagus putih. Potong semua asparagus menjadi potongan miring. Potong fillet ayam menjadi tiga bagian. Taburi dengan garam dan merica. Membagi dua setiap irisan ham. Lapisi setiap potongan ayam dengan setengah tangkai thyme, lalu bungkus setengah irisan ham.

Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan besar. Bakar daging di setiap sisi kira-kira. 2 - 3 menit. Kemudian tempatkan di loyang dan masak dalam oven panas dengan suhu 100 derajat kira-kira. 20 - 30 menit.

Sementara itu, panaskan sisa minyak di wajan dan goreng asparagus putih di dalamnya selama 10 menit. Asparagus hijau tidak memakan waktu lama, dswg. hanya tambahkan setelah kira-kira. 5 menit. Peras jus dari jeruk dan campurkan dengan madu. Tuang ke dalam wajan dan didihkan sedikit. Bumbui dengan garam dan merica. Petik chervil dan taburkan di atasnya. Atur semuanya bersama.