Tepung Buncis Sangat Sehat: Nutrisi dan Aplikasi

Tepung buncis serbaguna dan sehat berkat kandungan nutrisinya yang tinggi. Cari tahu di piring mana alternatif tepung digunakan dan bagaimana Anda bisa membuatnya sendiri.

Itu sebabnya tepung buncis sehat

Berbeda dengan tepung terigu, tepung buncis tidak dibuat dari biji-bijian melainkan dari kacang-kacangan. Ini tinggi protein, serat dan nutrisi.

• Buncis secara alami bebas gluten. Ini membuat tepung cocok untuk orang dengan intoleransi gluten.
• Tepung buncis mengandung 19 gram protein per 100 gram, menjadikannya sumber protein nabati berkualitas tinggi.
• 100 gram tepung buncis mengandung 16 gram serat. Ini memiliki efek positif pada pencernaan dan membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama.
• Alternatif tepung yang terbuat dari kacang-kacangan mengandung nutrisi berharga seperti magnesium, zat besi dan kalsium
• Tepung buncis mengandung protein dua kali lipat dari tepung terigu putih dan sekitar lima kali lipat seratnya.
• Kandungan karbohidrat tepung buncis sekitar 30 gram lebih sedikit dibandingkan tepung terigu. Oleh karena itu, tepung sering digunakan dalam diet rendah karbohidrat.

Penggunaan tepung buncis

Tepung buncis sangat serbaguna dan digunakan dalam resep manis dan gurih.

• Tepung buncis memiliki rasa yang sedikit pedas dan oleh karena itu sering digunakan dalam masakan gurih. Ini dapat digunakan untuk roti bebas gluten, adonan pizza, roti atau muffin gurih.
• Tepung juga digunakan dalam masakan manis seperti pancake, puding atau kue.
• Tepung buncis berfungsi sebagai pengganti telur vegan karena mengikat banyak cairan. Campurkan satu sendok makan tepung dengan satu sendok makan air untuk menggantikan satu butir telur.
• Tepung buncis digunakan sebagai bahan pengikat vegan dalam saus, sup, dan saus.
• Dalam banyak resep, Anda dapat sepenuhnya mengganti tepung terigu dengan tepung buncis. Namun, perlu diingat kapasitas pengikat air tepung lebih tinggi. 75 gram tepung buncis ganti 100 gram tepung terigu.
• Buncis mengandung lektin yang beracun bagi tubuh jika tidak dipanaskan. Oleh karena itu, jangan pernah memakan tepung mentah atau membeli tepung yang terbuat dari buncis panggang.

Cara membuat tepung buncis sendiri

Anda dapat dengan mudah membuat tepung buncis di rumah. Yang Anda butuhkan hanyalah mixer berdiri dan buncis mentah.

1. Tempatkan buncis kering dalam blender bertenaga tinggi.
2. Potong legum dalam blender hingga terbentuk tepung halus. Proses ini memakan waktu sekitar satu menit.
3. Pastikan untuk memanaskan tepung yang Anda buat sendiri sebelum dikonsumsi.