Chicory: 6 Alasan Ini Membuat Sayuran Jadi Sehat

Rendah kalori dan tinggi nutrisi, sawi putih sehat. Sepuluh alasan inilah yang membuat sayuran begitu bergizi.

Polarisasi rasanya yang tak tertandingi: sawi putih adalah salah satu komponen yang sangat pedas dalam salad dan sangat sehat. Sementara beberapa orang menyukai sawi putih, yang lain tidak terbiasa dengan nada pahitnya. Tapi sayuran pahit penuh dengan vitamin dan mineral yang sehat. Zat pahitnya adalah anugerah untuk pencernaan dan metabolisme dan juga meningkatkan pembakaran lemak. Dan sawi putih dapat melakukan lebih banyak lagi.

Ciri-ciri sawi putih

Seperti endives atau artichoke, sawi putih termasuk dalam keluarga daisy. Tunasnya yang runcing panjangnya sekitar sepuluh sampai dua puluh sentimeter dan memiliki beberapa lapis daun halus dengan warna putih kekuningan sampai kehijauan. Tangkainya berada di bagian bawah.

Chicory: budidaya dan penyimpanan

Chicory sedang musim selama bulan-bulan yang lebih dingin dalam setahun: dimulai pada musim gugur dan berakhir pada musim semi. Namun, itu masih bisa tumbuh sepanjang tahun. Importir utama kuncup pahit termasuk Belanda, Prancis, Belgia, dan Luksemburg. Tapi sawi putih juga diproduksi di Jerman. Budidaya adalah fitur khusus karena sayuran tumbuh dalam kotak dalam gelap. Semakin sedikit sawi putih yang ringan, semakin tidak pahit rasanya. Hal ini juga berlaku untuk penyimpanan berikutnya, itulah sebabnya sering ditemukan dalam kotak tertutup di supermarket. Di rumah, itu harus disimpan di kompartemen sayuran di lemari es, di mana ia akan disimpan selama beberapa hari tanpa masalah.

Tabel nutrisi (informasi per 100 gram sawi putih mentah)

• Nilai kalori: 17 kilokalori
• Lemak: 0 gram
• Protein: 1 gram
• Karbohidrat: 2 gram
• Serat: 1.3 gram

6 alasan ini membuat sawi putih begitu sehat

Chicory serbaguna dan penuh dengan bahan-bahan sehat. Sekilas enam manfaat penting kuncup.

1. Penguat vitamin A: Chicory mendapat nilai yang sangat baik karena kandungan vitamin A-nya. 100 gram mengandung sekitar 570 mikrogram vitamin, yang memainkan peran penting dalam pertumbuhan sel dan memiliki efek positif pada penglihatan.
2. Baik untuk sistem kekebalan tubuh: Berkat kandungan vitamin C-nya, sawi putih mendukung sistem kekebalan tubuh. Terutama di musim dingin, ini melindungi Anda dari pilek yang mengganggu. Selain itu, Anda juga dapat menemukan vitamin B yang berharga dalam sayuran.
3. Pengobatan untuk usus: sawi putih mengandung zat tanaman sekunder inhibin, yang memiliki efek pencernaan. Zat pahit dipertahankan bahkan ketika dipanaskan. Selain itu, inulin yang terkandung dalam tanaman memiliki efek positif pada kesehatan usus.
4. Menurunkan kadar kolesterol: Intybin juga merangsang kandung empedu dan pankreas. Ini menurunkan kadar kolesterol LDL.
5. Sempurna untuk menurunkan berat badan: Chicory tidak hanya rendah kalori – zat pahitnya juga merangsang pembakaran lemak. Berkat kandungan inulin, nafsu makan Anda juga akan tertahan. Anda tetap kenyang lebih lama setelah makan sawi putih.
6. Pemasok mineral: Dengan kalsium, kalium, magnesium, dan fosfor, beberapa mineral berakhir di piring dengan sawi putih.

Studi: chickory sebagai senjata melawan Alzheimer?

Asam chicory ditemukan di chicory. Senyawa kimia ini juga banyak ditemukan pada jenis tanaman dan sayuran lainnya. Peneliti Cina di Northwest A&F University di Yangling menemukan dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2016 bahwa asam dapat memperlambat kehilangan memori progresif pada Alzheimer. Tes dilakukan pada tikus untuk penelitian. Hewan-hewan yang diberi asam chicoric menunjukkan penurunan memori yang lebih lambat daripada rekan-rekan mereka yang tidak diberi asam chicoric.

Chicory serba bisa

Chicory tidak hanya salah satu sayuran yang sangat rendah kalori, tetapi juga membawa banyak vitamin dan mineral ke piring Anda. Zat pahitnya juga merangsang pembakaran lemak dan memiliki efek positif pada kesehatan usus. Sayuran dapat dinikmati baik dingin maupun hangat: sawi putih tidak hanya cocok sebagai komponen pedas dalam salad, tetapi juga dalam casserole, saus pasta, diisi, atau sekadar digoreng sebagai lauk yang sehat.

4 lagi manfaat sayuran bergizi:

1. Segar untuk waktu yang lama: sementara selada lainnya cepat layu di lemari es, sawi putih tetap segar dan segar hingga seminggu.
2. Dapat dinikmati panas atau dingin: sawi putih tidak hanya cocok sebagai salad atau hiasan, tetapi juga sebagai hidangan hangat. Dipanggang dengan keju pedas, rasanya sangat enak.
3. Ramah iklim: Chicory dari Jerman atau negara tetangga tersedia di banyak supermarket – berkat rute transportasi yang pendek, ia memiliki keseimbangan iklim yang baik.​
4. Rasa pahit dapat dihindari: Jika Anda merasa sawi putih terlalu pahit, yang terbaik adalah membeli spesimen berwarna terang tanpa kandungan hijau. Selain itu, rasa pahitnya bisa dikurangi dengan membuang tangkainya.

Jadi ada beberapa alasan mengapa sawi putih yang sehat harus lebih sering dimasukkan ke dalam menu.