John Myers
Konten
show
bahan
Fillet dada ayam cabai dengan sayuran dalam wajan:
- 280 g Fillet dada ayam
- 150 g Hati daun kubis Cina
- 80 g Kacang polong
- 70 g jamur coklat
- 50 g 1 daun bawang
- 10 g 1 potong jahe
- 10 g 1 cabai merah
- 4 sdm Saus cabai manis
- 100 ml air
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm Kecap hitam
- 0,5 sdt Minyak cabai
- 3 cubitan besar Garam laut kasar dari penggilingan
- 3 cubitan besar Lada berwarna-warni dari pabrik
- 1 sdm Tepung tapioka
Nasi basmati kuning:
- 80 g Nasi basmati
- 280 ml air
- 0,5 sdt Garam
- 1 sdt kunyit giling
Menyajikan:
- 2 lobak untuk hiasan
petunjuk
Fillet dada ayam cabai dengan sayuran dalam wajan:
- Cuci fillet dada ayam, keringkan dengan kertas dapur, potong-potong terlebih dahulu (berfungsi sangat baik saat dibekukan!) Lalu potong-potong. Pertama potong hati daun kubis Cina menjadi potongan-potongan dan kemudian menjadi berlian kecil. Bersihkan/lepaskan benang kacang polong gula, cuci dan potong setengah miring. Bersihkan/sikat dan potong-potong jamur. Bersihkan dan cuci daun bawang dan potong secara diagonal menjadi cincin. Kupas dan iris halus jahe. Bersihkan/inti cabai rawit, cuci bersih lalu potong kotak-kotak halus. Panaskan wajan, tambahkan minyak kacang (2 sdm), panaskan, goreng potongan fillet dada ayam dengan kuat selama kira-kira. 3 - 4 menit / tumis dan geser ke tepi wajan. Tambahkan sayuran (kubus jahe + kubus cabai + pelega hati daun kubis Cina * gula kacang polong setengah dan seperempat jamur + cincin daun bawang) dan tumis selama kira-kira. 3 - 4 menit. Deglaze / tuang air (100 ml) dan saus sambal (4 sdm) dan tambahkan kecap manis (1 sdm), kecap hitam (1 sdm), minyak cabai (½ sdt), garam laut kasar dari gilingan (3 cubitan besar) dan lada berwarna dari penggilingan (3 cubitan besar). Biarkan semuanya mendidih lagi selama 3 - 4 menit dan terakhir kentalkan dengan tepung tapioka (1 sdm) yang dilarutkan dalam sedikit air dingin.
Nasi basmati kuning:
- Rebus beras basmati (80 g) dalam air (280 ml) dengan garam (½ sendok teh) dan kunyit bubuk (1 sendok teh) hingga mendidih, aduk dan masak dengan tutup tertutup pada suhu terendah selama sekitar 20 menit.
Menyajikan:
- Tekan nasi ke dalam cangkir yang sudah dibilas dingin dan balikkan ke piring. Tambahkan fillet dada ayam cabai dengan sayuran di wajan dan hiasi dengan lobak kecil, sajikan.
olymp trade indonesiaTip:
- Mereka yang ingin lebih panas mengambil 1 sendok teh atau lebih, bukan 1/2 sendok teh minyak cabai!
