Chocolate Fondue: Cokelat ini adalah yang terbaik

Chocolate fondue: Kandungan kakao menentukan rasanya

Pada prinsipnya, Anda dapat melelehkan cokelat apa pun untuk fondue Anda – termasuk sisa kelinci Paskah atau Sinterklas.

• Warnanya juga tidak masalah: dari terang ke gelap, semuanya mungkin.
• Namun, perlu diingat bahwa kandungan kakao memengaruhi rasanya. Jika Anda menggunakan cokelat yang sangat pekat, kandungan kakaonya juga tinggi – dan kandungan kakao yang tinggi berarti rasa pahit. Ini bukan untuk semua orang.
• Anda tidak boleh berkompromi dengan kualitas cokelatnya, karena itu adalah bahan utama makanan.
• Cokelat berkualitas tidak hanya terasa lebih enak. Produk murah biasanya memiliki kandungan gula yang lebih tinggi. Ini berdampak negatif pada keandalan cokelat.

Fondue dengan couverture – juga bisa

Anda juga bisa membuat fondue dengan couverture sebagai pengganti cokelat.

• Kandungan lemak couverture lebih tinggi dari pada cokelat batangan. Itu sebabnya couverture lebih mudah meleleh dan tidak menjadi keras jika fondue sedikit diregangkan selama pesta.
• Namun, Anda dapat dengan jelas merasakan lemak di dalam couverture. Dari segi rasa, cokelat berkualitas tinggi adalah pilihan yang lebih baik.