John Myers
Mereka dapat ditemukan di semua lautan dunia, ada lebih dari 400 spesies. Kerang yang hampir berbentuk hati suka berada di dekat pantai dan dasar berpasir. Cangkang padat yang gelap, seperti porselen, yang memiliki alur yang dalam, adalah ciri khasnya.
Asal
Dewi Venus adalah senama untuk cangkang yang sedikit berbentuk hati. Menurut legenda, dewi itu lahir dari buih laut atau dari kerang. Kerang ditemukan di perairan pantai di seluruh dunia.
Musim
Kerang tersedia sepanjang tahun, sering kali dibekukan.
Rasa
Dagingnya yang berwarna terang mirip dengan kerang, yang paling baik dimasak dengan saus anggur putih, seperti dalam resep kami. Namun, kerang lebih kecil, rasanya sedikit lebih kuat, dan sedikit pedas.
penggunaan
Seperti tiram, kerang juga bisa dimakan mentah. Rasanya paling enak dikukus, direbus atau dikukus. Masakan klasik Italia adalah spaghetti vongole, hidangan sederhana namun lezat yang dibuat dengan kerang yang dimasak dengan anggur putih, bawang putih, dan cabai. Mereka juga lezat dalam semur Mediterania seperti paella atau dipanggang dengan saus tomat dan parmesan. Anda dapat membuat ulang klasik Amerika dengan kerang dengan resep sup krim kerang kami.
Penyimpanan/umur simpan
Kerang tersedia segar, beku, dan dimasak sebelumnya dalam kaleng atau stoples. Kerang segar akan disimpan di lemari es selama maksimal satu hingga dua hari dan harus disiapkan pada hari pembelian jika memungkinkan. Barang beku dan kalengan disimpan selama sekitar tiga bulan.
Nilai gizi/bahan aktif
Kerang mengandung banyak zat besi, yodium, vitamin E, dan vitamin B12. Seng juga terkandung dalam daging kerang. Mereka juga menyediakan asam lemak omega-3 asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA) yang berharga, yang berkontribusi pada fungsi jantung normal. 100 g kerang menyediakan sekitar 120 kkal atau 501 kJ. Vitamin E dan seng masing-masing membantu melindungi sel dari stres oksidatif. Seperti zat besi, vitamin B12 memastikan metabolisme yang menghasilkan energi secara normal.
