Sup Kelapa dan Melon di Galia Melon dengan Es Krim Markisa

Yang terbaik adalah menyiapkan sop kelapa sehari sebelumnya. Campur santan dengan jus nanas dan Batida de Coco dan 100g gula. Isi ke dalam 10 cetakan setengah bola dan masukkan ke dalam freezer. Rendam gelatin dalam air dingin.

Kemudian rebus 150g gula dan 100 ml air dan tambahkan gelatin. Biarkan gelatin mendidih sebentar. Potong dua buah markisa dan masukkan daging buah beserta bijinya ke dalam tabung blender. Lalu campur sebentar dengan blender agar ampasnya mengendur tapi bijinya tidak rusak. Kemudian melewati saringan halus ke dalam mangkuk. Kupas mangga dan bersihkan daging buah dari batunya dan tambahkan ke daging buah markisa. Haluskan halus dengan blender tangan dan saring lagi.

Aduk rata dengan campuran gula-gelatin dan bekukan di pembuat es krim. Kemudian tempatkan dalam mangkuk dangkal (makanan segar) di dalam freezer juga. Pada hari penyajian, potong melon menjadi dua dengan memotong zigzag dengan pisau kecil dan buang intinya. Tusuk bola dari pulp dengan pemotong kue dan sisihkan. Buang ampas yang tersisa dengan sendok dan sisakan sekitar 1 cm di dalam melon.

Siapkan loyang dengan banyak gula dan tekan belahan sup kelapa beku dari cetakan dan gabungkan masing-masing dua untuk membentuk bola. Gunakan tusuk gigi sebagai pegangan untuk bola-bola ini dan celupkan ke dalam minyak kelapa cair (yang langsung mengeras). Ulangi proses ini dua kali dan kemudian lepaskan tusuk gigi dengan hati-hati. Sekarang "roti" bola-bola ini di loyang gula dengan gula. "Taruh" bola yang sudah jadi di loyang. Kemudian sebarkan sorbet buah markisa setebal 2 cm di bagian bawah bagian melon dan tutupi dengan remah cokelat.

Tempatkan bola kelapa di atasnya, hiasi dengan tiga bola melon lalu sajikan. Sop kelapa mulai mencair di kulit lemak tanpa habis, sesuai efek yang diinginkan.