Puding Cardomom Kopi dengan Saus Creme De Cassis

Masukkan biji kopi dan buah kapulaga yang sudah dihancurkan ke dalam kantong teh. Lelehkan gula tebu mentah dalam panci menjadi karamel dan kemudian deglaze dengan krim dan susu. Sekarang tambahkan kantong teh dengan kopi dan kapulaga dan didihkan semuanya - angkat dari kompor dan biarkan curam selama sekitar 1 jam.

Kocok kuning telur dengan tepung kanji dan sedikit kopi dan susu kapulaga hingga rata. Letakkan susu kembali di atas kompor, keluarkan kantong teh, didihkan susu, lalu masukkan campuran tepung, didihkan selama sekitar 1 menit, lalu tuangkan ke dalam gelas pencuci mulut dan biarkan dingin.

Lelehkan gula tebu mentah dalam panci menjadi karamel dan kemudian deglaze dengan jus blackcurrant, lalu didihkan dan kemudian kurangi menjadi kira-kira. 100 ml dengan api sedang.

Sekarang tambahkan creme de cassis dan biarkan berkurang selama 10 menit, lalu tuangkan ke dalam kendi dan biarkan dingin.

Tuang creme de cassis sause di atas puding, lalu nikmati.