Micah Stanley
Kopi tidak hanya bermasalah karena kandungan kafeinnya. Zat panggang, yang menyebabkan mulas dan reaksi intoleransi lainnya pada banyak orang, bukan satu-satunya kerugian yang dimiliki kopi. Kopi juga memiliki efek selera. Tentu saja, banyak orang minum kopi tanpa harus makan apa pun dengannya. Namun, banyak orang hanya merasa sangat lapar saat minum kopi – yaitu untuk makanan manis. Karena kopi membuat Anda menginginkan gula. Dan gula dikenal tidak sehat.
Kopi mematikan rasa untuk manis
Apakah Anda kadang-kadang merasa seperti ini? Anda tidak hanya mendapatkan kopi untuk pergi di kedai kopi tetapi juga donat. Di satu sisi, ini bisa menjadi kebiasaan, di sisi lain, para peneliti kini telah menunjukkan (dan diterbitkan dalam Journal of Food Science) bahwa kopi meningkatkan nafsu makan gula. Dan tidak hanya itu. Kafein tampaknya mematikan selera untuk permen. Tiba-tiba permen tidak terasa manis lagi. Jadi, Anda harus makan lebih banyak dan lebih banyak lagi gula, untuk akhirnya bisa memuaskan keinginan Anda akan makanan manis.
Kopi, stimulan sehari-hari
Kopi tidak diragukan lagi salah satu minuman paling populer di dunia. 57 persen orang Jerman minum kopi beberapa kali sehari. Di Swiss, hampir 61 persen. Di Jerman, 25 persen puas hanya dengan satu cangkir sehari, yang berarti lebih dari 80 persen dari seluruh penduduk minum kopi setiap hari. Seringkali minum kopi bukan lagi aktivitas yang ditentukan sendiri. Karena jika Anda berhenti, sakit kepala khas penarikan kafein akan mengikuti. Jadi Anda lebih suka terus minum kopi, bukan karena Anda ingin, tetapi karena Anda harus melakukannya.
Oleh karena itu, kopi adalah obat, stimulan legal, yang keberadaannya di mana-mana berarti bahwa sekarang hampir tidak ada orang di negara-negara industri yang dapat didekati dan tangguh tanpa kopi pagi mereka, apalagi mampu tampil.
Kecanduan gula mengikuti kecanduan kafein
Jika Anda juga salah satu orang yang selalu membutuhkan sesuatu yang manis dengan kopinya, maka Anda tidak hanya menjadi korban kecanduan kafein tetapi juga kecanduan gula. Hal ini dapat benar-benar tidak bermasalah bagi sebagian orang dan tidak memiliki konsekuensi, tetapi orang lain mengintensifkan penyakit yang ada atau bahkan menjadi sakit sebagai akibatnya.
Karena gula tidak hanya mengilhami bakteri karies dan dokter gigi Anda, tetapi juga menyebabkan reaksi dalam tubuh, yang pada gilirannya membuka pintu penyakit kronis. Ini dimulai dengan fluktuasi gula darah, yang memicu keinginan lebih lanjut untuk karbohidrat, meningkatkan obesitas, dan merusak flora usus, sehingga melemahkan sistem kekebalan dan mempromosikan proses inflamasi kronis dalam jangka panjang. Proses inflamasi kronis, di sisi lain – seperti yang telah kita ketahui sejak lama – adalah pendamping setia dari setiap penyakit kronis, apakah itu disebut diabetes, rematik, arteriosklerosis, demensia, kanker, atau serangan jantung.
Kopi membuat rasa manis menjadi kurang manis
Ahli gizi dr. Untuk penelitian tersebut di atas, Robin Dando dari Cornell University di Ithaca/New York mempekerjakan 107 relawan yang dibagi menjadi dua kelompok. Satu kelompok menerima secangkir kopi kental (mengandung 200 mg kafein), dan kelompok lain menerima kopi tanpa kafein, tetapi rasanya cukup dibumbui sehingga tidak dapat dibedakan dari kopi berkafein. Kedua kelompok minum kopi dengan gula.
Namun, kelompok kafein menemukan kopi mereka kurang manis dibandingkan kelompok tanpa kafein. Jika subjek diberi larutan gula untuk diminum, kelompok kafein juga menilainya kurang manis dibandingkan kelompok bebas kafein.
Kafein menghalangi mekanisme perlindungan tubuh
Kafein memblokir reseptor adenosin di otak, yang menyebabkan efek stimulan kafein. Biasanya – yaitu tanpa adanya kafein – zat pembawa pesan adenosin akan mengikat reseptor ini. Adenosin adalah zat yang melindungi otak atau sel-sel saraf di otak dari kelelahan.
Segera setelah adenosin mengikat reseptor pada sel saraf, ini adalah sinyal untuk sel saraf yang sesuai bahwa ia dapat bekerja sedikit lebih sedikit. Kopi berkafein meniadakan efek relaksasi dan perlindungan ini. Itu membuat Anda lebih terjaga, meskipun Anda mungkin perlu istirahat sekarang.
Kopi meningkatkan keinginan untuk manis
Namun, memblokir reseptor adenosin memiliki efek lain juga. Ini menyebabkan berkurangnya kemampuan untuk mencicipi manisan. Akibatnya, orang semakin sering menginginkan makanan manis. Anda akhirnya ingin mencicipi manisan lagi. Namun, setelah minum kopi, keinginan akan makanan manis tidak begitu mudah untuk dipuaskan dan seseorang mendambakan lebih banyak makanan manis daripada tanpa kopi.
“Saat Anda minum kopi, itu mengubah persepsi rasa Anda,” jelas Dr. Dando. "Jadi, jika Anda makan sesuatu setelah minum kopi atau minuman berkafein lainnya, makanannya mungkin terasa berbeda dari biasanya."
Kopi membangunkan Anda – dengan atau tanpa kafein
Temuan kedua dari para ilmuwan di sekitar Dr. Dando adalah bahwa tidak hanya kopi berkafein yang membangunkan Anda, tetapi juga kopi tanpa kafein. Kedua kelompok bahkan sama-sama gesit dan aktif setelah minum kopi – terlepas dari apakah mereka minum kopi berkafein atau tanpa kafein.
Jadi hanya tindakan minum kopi meningkatkan kewaspadaan, yang dikaitkan dengan efek plasebo lama yang baik. Anda tahu bahwa meminum sesuatu yang rasanya seperti kopi membangunkan Anda. Jadi hanya meminum sesuatu yang rasanya seperti kopi berkafein tetapi bukan kopi berkafein akan membangunkan Anda.
dr Dando menjelaskan bahwa peminum kopi bereaksi seperti anjing Pavlov dalam hal ini. Setiap kali bel berbunyi, ada makanan untuk anjing-anjing terkenal ini dan mulut mereka berair. Segera mereka sudah ngiler ketika bel berbunyi tetapi tidak ada makanan yang terlihat jauh dan luas.
Jadi Anda tidak perlu kafein untuk membangunkan Anda. Anda hanya membayangkannya. Karena Anda juga berhasil bangun sepenuhnya tanpa kafein. Tapi mungkin hanya jika Anda mengonsumsi sesuatu yang menurut Anda mengandung kafein.
Bangun tanpa kopi
Tentu saja, Anda juga bisa mengambil tindakan lain untuk bangun. Karena jika Anda memiliki masalah untuk menjadi bugar di pagi hari, sering jatuh ke lubang jam 11, atau tidak bisa berkonsentrasi setelah makan siang, maka Anda tidak benar-benar membutuhkan kopi.
