Sup Krim Paprika Dingin dengan Dots Keju Krim Kambing

Kupas dan potong dadu halus bawang bombay & bawang putih. Kupas dan potong dadu halus seledri.

Panaskan mentega dan biarkan bawang bombay terbakar sebentar. Kemudian masukkan seledri yang sudah dipotong dadu dan diamkan sebentar saja. Deglaze dengan wine dan kaldu ayam, bumbui dengan garam & merica & lovage dan biarkan mendidih selama 10 menit dengan api kecil, maka seledri akan lunak ..;)))

Sekarang haluskan sup hingga halus, masukkan krim ganda dan biarkan mendidih kembali sebentar. Kemudian biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.

Bilas paprika, keringkan dengan baik, buang biji dan sekatnya, lalu potong kecil-kecil. Haluskan halus potongan-potongan tersebut dengan sedikit air dan taruh di tempat yang dingin.

Masukkan krim keju ke dalam kain dan tiriskan sedikit, lalu peras. Cincang halus segenggam daun kemangi. Bumbui krim keju dengan garam & merica, lalu masukkan daun kemangi.

Sesaat sebelum disajikan, aduk kembali kedua massa tersebut, lalu campurkan dan aduk dan segera tuang ke dalam mangkuk sup dingin, taburi dengan krim keju dan sedikit daun kemangi dan sekarang ..... selamat makan .....