Sup Tomat Dingin dengan Bola atau Krim Mozzarella

Potong dadu bawang bombay, cincang halus siung bawang putih dan tumis keduanya dalam minyak panas. . Potong tomat menjadi delapan dan tambahkan bawang. Tambahkan juga jus tomat dan pasta tomat. Bumbui dengan garam, merica, paprika, dan herba (petik herba segar dengan jari), didihkan selama kurang lebih 10 menit. Kemudian tuangkan anggur, tambahkan gula secukupnya dan biarkan terendam selama 5 menit lagi. Haluskan sup dengan blender tangan dan biarkan dingin di lemari es.

Setelah sup mendingin, masukkan ke dalam mangkuk sup dan sajikan dengan krim kocok atau bola mozzarella kecil. Sup juga bisa disajikan di tempat tidur es.

Disajikan dengan baguette segar.