Conejo Con Cebolla dengan Mallorcan Country Bread Pan Sin Sal

• Cuci kelinci, keringkan, bagi menjadi beberapa bagian dan gosok dengan garam dan merica. Kupas dan potong empat bawang bombay, keluarkan cengkeh dari umbi bawang putih, cuci peterseli, keringkan dan cincang halus. Rebus tomat dengan air panas, kupas dan potong dadu. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bagian kelinci di semua sisi dan angkat. Goreng siung bawang putih dalam minyak yang sama, tambahkan tomat, peterseli, dan bawang bombay, lalu rebus semuanya sebentar dengan api kecil.
• Letakkan potongan kelinci di atas sayuran bawang, tuangkan kaldu dan tambahkan daun salam. Bumbui secukupnya dengan garam dan merica dan didihkan selama 30-40 menit. Tuangkan anggur putih dan brendi di atasnya sesaat sebelum akhir waktu memasak.
• Sekarang tempatkan pemanggang dalam oven dan panggang pada suhu 150 derajat selama 30 menit. Kemudian matikan oven dan biarkan daging dalam oven hangat selama 30 menit. Aduk perlahan sebelum disajikan. Jika sausnya tidak cukup kental, kentalkan dengan sedikit krim.

roti

• Masukkan tepung ke dalam mangkuk, taburi garam di tepinya dan campur gula dengan ragi. Pertama tuangkan air hangat dan kemudian minyak pada tepung. Kemudian tunggu hingga terbentuk gelembung-gelembung kecil lalu uleni hingga adonan tidak lagi menempel di tangan. Sekarang biarkan semuanya beristirahat di tempat yang hangat sampai adonan meningkat secara signifikan.
• Kemudian bentuk roti dengan tangan tepung dan diamkan selama satu jam lagi. Atur oven ke 220 derajat dan panggang roti di rak tengah selama 15 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 190 derajat dan panggang lagi selama 20-25 menit. Roti sudah siap ketika terdengar berongga dari bawah. Kemudian keluarkan roti dari oven, biarkan agak dingin, tapi sajikan hangat dengan kelinci.