John Myers
Konten
show
bahan
Ganache Natal
- 100 g Cokelat dark couverture
- 25 ml Krim 30% lemak
- 15 g Mentega
- 0,5 sdt Bumbu roti jahe*
Busserln
- 3 Putih telur dari ayam di belakang rumah
- 250 g Gula
- 1 sdt Jus lemon segar
- 250 g Almond bubuk
- 40 g Kakao tanpa pemanis
- Gula icing untuk taburan
petunjuk
Ganach Natal
- Didihkan mentega dan krim.
- Larutkan couverture yang dihancurkan di dalamnya dan aduk bumbu roti jahe. Sekarang dinginkan selama tiga hingga empat jam.
Busserln
- Kocok putih telur menjadi salju yang sangat tebal dan secara bertahap biarkan gula menetes dan terus kocok sampai terbentuk massa yang mengilap dan keras. Tambahkan jus lemon.
- Campur almond dan kakao dalam mangkuk lalu masukkan putih telur.
- Sekarang letakkan tumpukan kecil di atas nampan yang dilapisi dengan kertas timah atau kertas roti. Ini tidak mungkin dengan kantong pemipaan, karena massanya terlalu keras.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 140 derajat Celcius selama sekitar 15 menit dan kemudian biarkan dingin.
penyelesaian
- Oleskan sedikit ganach di bagian bawah ciuman dan berikan ciuman kedua di atasnya. Taburi dengan sedikit gula halus.
- Ganache - diucapkan "Ganasch" adalah nama yang diberikan untuk krim yang terbuat dari coklat / couverture, krim dan mentega.
- * Tautan ke campuran rempah-rempah: Bumbu roti jahe saya
makanan
Porsi: 100gKalori: 476kkalKarbohidrat: 46.1gProtein: 11.8gLemak: 27.3g
