Memasak: Ragout Bebek Saus Madu dengan Nasi Kunyit

Nasi:

• Masukkan nasi ke dalam panci dengan 2 gelas air, garam dan kunyit. Didihkan, lalu matikan kompor dan tutup nasi dan diamkan.
• Potong dada bebek kecil-kecil, goreng sebentar dengan minyak panas, bumbui dengan garam dan angkat. Potong daun bawang dan siung bawang putih menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dengan sedikit minyak, tambahkan madu dan kaldu.
• Sangrai biji ketumbar sebentar dalam wajan, lalu hancurkan dalam lesung dan tambahkan kecap asin ke dalam saus, lalu tambahkan sedikit cabai dan kecilkan.
• Terakhir, kumpulkan dengan mixer dan mentega dingin. Penggaraman sebenarnya tidak perlu karena kecap memberi rasa yang kuat. Sekarang tambahkan bebek dan biarkan panas kembali.