John Myers
Coxinha: Camilan Brasil yang Lezat
Coxinha adalah camilan lezat dan populer asal Brasil yang telah memenangkan hati jutaan orang di seluruh dunia. Kenikmatan gurih ini terbuat dari adonan berisi ayam dan bahan lainnya, digoreng hingga sempurna. Coxinha memiliki bentuk tetesan air mata yang unik sehingga membuatnya menonjol dari jajanan lainnya. Kelezatan ini sangat cocok untuk pesta, piknik, dan acara lainnya di mana Anda ingin menikmati camilan yang lezat dan mengenyangkan.
Sejarah Singkat Coxinha
Coxinha memiliki sejarah yang kaya sejak abad ke-19 di Brasil. Ini pertama kali dibuat oleh seorang wanita bernama Dona Brazília, yang tinggal di negara bagian São Paulo. Dona Brazília terkenal dengan keahlian kulinernya dan diminta menyiapkan makanan ringan khusus untuk Pangeran Gaston d'Orléans, yang sedang mengunjungi Brasil saat itu. Dona Brazília membuat jajanan berbahan dasar ayam suwir yang dilumuri adonan berbentuk ceker ayam dan digoreng. Sang pangeran menyukai camilan tersebut dan menamakannya “coxinha”, yang berarti “paha kecil” dalam bahasa Portugis.
Bahan dari Coxinha
Adonan Coxinha terbuat dari kombinasi tepung terigu, kaldu ayam, susu, mentega, dan garam. Isiannya terdiri dari suwiran ayam, bawang bombay, bawang putih, peterseli, dan bumbu lainnya yang ditumis dengan minyak. Beberapa variasi Coxinha juga mencakup krim keju atau catupiry, olesan keju Brasil yang menambah rasa lembut pada isiannya.
Mempersiapkan Adonan untuk Coxinha
Untuk membuat adonan Coxinha, tepung terigu dicampur dengan kaldu ayam, susu, mentega, dan garam hingga membentuk adonan halus. Adonan kemudian didiamkan selama beberapa menit sebelum digulung dan dipotong-potong. Lingkaran tersebut kemudian diisi dengan campuran ayam dan dibentuk menjadi bentuk tetesan air mata yang ikonik.
Isian Coxinha: Ayam dan Lainnya
Isian Coxinha dibuat dengan cara menumis bawang bombay, bawang putih, dan bumbu lainnya dalam minyak sebelum menambahkan ayam suwir. Ayamnya dimasak hingga empuk, lalu dicampur dengan peterseli dan keju catupiry, jika diinginkan. Isiannya kemudian digunakan untuk mengisi adonan, sehingga memberikan rasa yang unik pada camilan tersebut.
Seni Membentuk Coxinha
Membentuk Coxinha memerlukan sedikit keterampilan dan latihan. Adonan digulung menjadi lingkaran, dan sesendok isian ditempatkan di tengahnya. Tepi adonan kemudian disatukan hingga membentuk bentuk tetesan air mata, pastikan isian di dalamnya tertutup rapat. Coxinha yang sudah jadi kemudian dilapisi dengan remah roti, yang membantu memberikan tekstur renyah saat digoreng.
Menggoreng Coxinha hingga Kesempurnaan Emas
Setelah dibentuk, Coxinha digoreng dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Proses penggorengan memakan waktu sekitar 5-7 menit, tergantung besar kecilnya snack. Jika dimasak dengan sempurna, Coxinha akan renyah di luar dan lembab serta beraroma di dalam.
Melayani Coxinha: Iringan dan Variasi
Coxinha biasanya disajikan panas, langsung dari penggorengan. Bisa dinikmati sendiri atau disajikan dengan berbagai macam pelengkap, seperti saus pedas, saus tomat, mustard, atau mayones. Beberapa variasi Coxinha menyertakan isian vegetarian, seperti keju atau jamur, bagi mereka yang lebih menyukai pilihan tanpa daging.
Coxinha: Camilan Populer di Brasil dan sekitarnya
Coxinha adalah camilan favorit di Brasil, yang dinikmati oleh orang-orang dari segala usia. Ini juga mendapatkan popularitas di belahan dunia lain, seperti Amerika Serikat, di mana makanan ini dapat ditemukan di restoran dan truk makanan Brasil. Coxinha memiliki rasa dan tekstur unik yang membuatnya menonjol dari jajanan lainnya, sehingga menjadi favorit pecinta kuliner di seluruh dunia.
Tempat Mencoba Coxinha di Brasil dan Luar Negeri
Jika Anda bepergian ke Brasil, Anda akan menemukan Coxinha di banyak toko roti, kafe, dan bar makanan ringan. Ini juga tersedia di restoran Brasil dan truk makanan di belahan dunia lain. Anda juga bisa mencoba membuat Coxinha di rumah dengan menggunakan resep dan tips di atas. Dengan sedikit latihan, Anda bisa menikmati camilan lezat asal Brasil ini kapan saja, di mana saja.
