John Myers
Informasi Lapis Baja milik Kepiting Tinggi. Spesimen yang tersedia secara komersial dari kami memiliki panjang kira-kira. 10 hingga 15 cm dan berat hingga 100 g. Tubuh berwarna hijau zaitun hingga abu-abu kehitaman atau kecoklatan. Saat dimasak, warnanya menjadi kemerahan.
Asal
Crayfish menghuni lanskap air tawar di hampir setiap benua. Namun, udang karang Eropa yang ditemukan di Jerman hanya terdapat dalam jumlah kecil dan berada di bawah perlindungan yang ketat. 90 persen pasokan yang tersedia di negara ini berasal dari Iran dan Turki, biasanya dari fasilitas penangkaran.
Musim
Musim memancing udang karang dimulai pada bulan Juni dan berlangsung hingga sekitar akhir Desember. Itu tergantung pada musim tertutup atau larangan menangkap selama musim pemijahan hewan betina. Hanya spesimen jantan yang boleh dijual selama musim pemijahan hewan. Terlepas dari keterbatasan ini, udang karang tersedia sepanjang tahun karena diimpor beku dan juga dijual segar.
Rasa
Crayfish rasanya mirip dengan lobster, hanya sedikit lebih lembut, karena ditemukan di air tawar.
penggunaan
Crayfish tersedia utuh, hidup atau beku. Daging kepiting segar dan ekor kepiting serta daging kepiting dalam toples atau beku juga tersedia. Mereka adalah bagian dari salad deli yang lezat dan salad buatan sendiri yang lezat, seperti salad crawfish olahan kami dengan alpukat dan nektarin. Mereka juga enak dimasak dengan saus, parutan, goreng atau sup halus. Beberapa udang karang selalu termasuk dalam segala jenis Leipzig klasik.
Storage
Daging kepiting lembut dan cepat busuk. Simpan produk segar sedingin mungkin sampai dikonsumsi, tetapi jangan di atas es. Untuk barang beku, pastikan rantai dingin tidak terputus dalam keadaan apa pun, misalnya selama transportasi pulang. Transportasi dalam tas terisolasi untuk keselamatan.
Daya tahan
Idealnya, udang karang segar sebaiknya dikonsumsi pada hari pembelian, jika memungkinkan. Gunakan lobster beku atau kalengan sesuai dengan tanggal kedaluwarsa.
Nilai gizi/bahan aktif
Udang karang adalah kelezatan yang ramping: 100 g daging kepiting hanya mengandung sekitar 0.1 g lemak, tetapi sekitar 15 persen protein yang mudah dicerna. Jadi jangan hanya menikmatinya dengan saus mayones yang kaya!
