John Myers
Konten
show
bahan
- 500 g Asparagus, bisa juga asparagus yang dipatahkan
- 700 g Kaldu sayuran
- 50 g Mentega
- 1 Bawang bombay cincang halus
- 3 sdm Tepung
- 0,5 sdm Air jeruk
- 400 ml susu
- 6 sdm Krim
- Merica dan garam
- 0,25 sdt ketumbar
- 1 kecil Sejumput pala
petunjuk
- Cuci dan kupas asparagus, potong-potong berukuran 3 cm. Masak ujungnya dalam sedikit air asin selama 5-8 menit, tiriskan dan sisihkan ujungnya.
- Masukkan potongan asparagus lainnya ke dalam panci berisi kaldu sayur, rebus. Kemudian tutup dan didihkan selama sekitar 18 menit sampai asparagus matang. Kemudian keluarkan potongan asparagus dengan sendok atau tangkap kaldu saat dituang.
- Panaskan mentega dalam panci, tambahkan bawang bombay potong dadu halus, tumis dengan api kecil hingga bening, jangan sampai kecokelatan. Kemudian taburkan tepung di atasnya dan keringat selama sekitar 1 menit. Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit, lalu didihkan sebentar.
- Biarkan mengental selama 2-3 menit, lalu tambahkan asparagus tanpa ujung, didihkan selama 5 menit, lalu dinginkan. Sekarang haluskan dengan hand mixer (magic wand) atau stand mixer hingga halus. Jika ingin menambahkan susu, Anda bisa menyaring sup melalui saringan. Tambahkan ujung asparagus, aduk krim, panaskan lagi dan sajikan dalam mangkuk.
makanan
Porsi: 100gKalori: 102kkalKarbohidrat: 5.9gProtein: 1.9gLemak: 7.9g
