Cream Puff dengan Isi Strawberry dan Cream Cheese

Cuci dan bersihkan stroberi dan potong kecil-kecil. Haluskan dengan gula bubuk, lalu masukkan krim keju dan bumbui dengan gula vanila.

Panaskan dan larutkan gelatin sesuai petunjuk kemasan. Biarkan agak dingin, lalu masukkan beberapa sendok adonan strawberry lalu tambahkan krim keju sambil diaduk. Tempatkan di tempat yang dingin agar mengeras.

Panaskan oven hingga 200 - 220 derajat - jika memungkinkan tanpa sirkulasi udara (!). Lapisi loyang dengan kertas roti.

Didihkan air, lemak, dan garam dalam panci, lalu tuangkan tepung yang diayak dengan tepung maizena sekaligus. Turunkan suhu segera. Campur semuanya dengan cepat di atas api kecil untuk membentuk "pangsit" yang halus dan terus membakar selama sekitar 1 - 2 menit sampai adonan terpisah dari wajan dan alas wajan putih terbentuk.

Angkat panci dari api, tempatkan pangsit dalam mangkuk yang lebih besar dan aduk cepat telur satu per satu. (Setiap butir telur harus sudah matang) Mulai dari telur ke-4 sebaiknya dicek dulu kekentalan adonannya, karena adonan tidak boleh terlalu encer, jika tidak tumpukan adonan di atas loyang akan berhamburan. Itu benar ketika bersinar dan jatuh dari sendok dengan ujung yang panjang. LALU BAKING POWDER dicampur terlebih dahulu dengan adonan yang sudah dingin sementara itu.

Sekarang - jika Anda tidak ingin terlalu besar - taruh 2 sendok teh seukuran telur ayam di atas loyang dengan jarak yang sesuai. Jika Anda ingin yang besar, Anda menggandakan jumlahnya. Di Berlin Anda biasanya hanya membuka "karung badai" besar, mengisinya dengan krim kocok dan menaburkannya dengan banyak gula bubuk. Yang lebih kecil dapat dengan mudah diisi dengan nosel semprot, apa pun yang Anda suka.

Waktu memanggang di rak tengah adalah 25 - 35 menit. Jika adonan berhasil mengembang hingga 3 - 4 kali lipat ukurannya. Mereka harus berwarna cokelat keemasan. Kemudian segera angkat dan dinginkan. Mereka kemudian juga bisa segera diisi

Sekarang aduk sedikit krim yang sudah didinginkan dan dipadatkan (jika tidak, akan terlalu sulit untuk mendorong melalui nosel semprot yang panjang dan tipis) dan tuangkan ke dalam semprit kue. Tusuk kepulan krim dengan nosel semprot dan isi dengan benar. Anda dapat melihat apakah sudah "penuh" saat mulai membengkak keluar dari lubang tindik. Kemudian tambahkan percikan rapi dengan nosel bintang, hiasi dengan beri dan taburi dengan gula pasir.

Tambahkan sesendok krim - yang sayangnya tidak saya miliki - dan pengunjung yang mengejutkan bisa datang ............

Jumlah yang disebutkan di atas untuk krim puff menghasilkan 16 buah dengan "tumpukan" yang lebih kecil. Jumlah krimnya cukup untuk 8 buah. Saya membekukan sisa krim puff yang tidak terisi untuk "darurat".