John Myers
Konten
show
bahan
Sup krim cendawan:
- 350 g Jamur porcini segar (di sini: kumpulkan sendiri!)
- 100 g 1 bawang bombay
- 2 bagian Siung bawang putih
- 2 sdm Mentega
- 1 liter Kaldu ayam (4 sendok teh kaldu instan)
- 1 cangkir Krim masak 200 ml
- 2 sdm Crème fraîche dengan ramuan taman
- 1 sdt Timi yang digosok
- 4 cubitan besar Garam laut kasar dari penggilingan
- 4 cubitan besar Lada berwarna-warni dari pabrik
- 0,5 Cangkir irisan peterseli
Pengisi pedas:
- 75 g kubus HAM
- 200 g Cendawan
- 1 sdm Mentega
- 1 sdm Minyak bunga matahari
Menyajikan:
- Peterseli untuk hiasan
petunjuk
Sup krim cendawan:
- Bersihkan/sikat jamur batu lalu potong kecil-kecil. Kupas dan potong dadu bawang bombay. Kupas dan potong dadu halus siung bawang putih. Panaskan mentega (2 sdm) dalam panci, goreng bawang bombay yang sudah dipotong dadu dengan siung bawang putih yang sudah dipotong dadu, tambahkan jamur porcini dan goreng juga sebentar. Deglaze / tuang pada kaldu ayam (1 liter / 4 sdt kaldu instan). Biarkan semuanya mendidih/mendidih dengan suhu rendah selama kurang lebih 10 menit. 12 - 1 menit dan haluskan secara menyeluruh dengan blender tangan. Tambahkan / masukkan krim masak (200 cangkir / 2 g) dan crème fraîche dengan bumbu taman (1 sdm). Bumbui dengan thyme parut (4 sendok teh), garam laut kasar dari gilingan (4 sejumput besar) dan lada berwarna dari gilingan ( sejumput besar). Terakhir masukkan peterseli cincang (½ cangkir).
Pengisi pedas:
- Bersihkan dan potong dadu jamur porcini. Panaskan mentega (1 sdm) dan minyak bunga matahari (1 sdm) dalam wajan, masukkan ham potong dadu lalu jamur cep kubus, goreng semuanya kuat-kuat/tumis dan masukkan ke dalam kuah krim jamur cep.
Menyajikan:
- Sajikan sup jamur porcini krim yang ditaburi peterseli.
