Elizabeth Bailey
Siklamat menjanjikan penurunan berat badan yang lebih cepat tanpa menyerah: meskipun pemanisnya jauh lebih manis daripada gula konvensional, ia memiliki kalori yang jauh lebih sedikit. Namun bukan berarti pemanis otomatis menyehatkan. Itu telah dilarang di AS selama lebih dari lima puluh tahun. Semua informasi!
Pemanis siklamat sangat populer di kalangan orang yang ingin menurunkan berat badan. Dikatakan untuk membantu mengurangi kalori dan dengan demikian mempercepat penurunan berat badan. Selain itu, pemanis dianggap sebagai bagian dari diet sehat karena menggantikan gula. Tetapi apakah demikian halnya dengan siklamat?
Apa itu siklamat?
Siklamat, juga dikenal sebagai natrium siklamat, adalah pemanis sintetis nol kalori yang ditemukan pada tahun 1937 di University of Illinois (AS). Sama seperti pemanis terkenal lainnya seperti sakarin, aspartam, atau acesulfame, siklamat tidak mengandung kalori karena, tidak seperti gula biasa, siklamat tidak dimetabolisme dan diekskresikan tidak berubah setelah konsumsi. Di Uni Eropa, pemanis ini juga dikenal dengan sebutan E 952.
Berapa banyak pemanis yang dimiliki siklamat?
Siklamat 35 kali lebih manis dari gula biasa (sukrosa), tahan panas, dan karena itu juga digunakan untuk memanggang dan memasak. Terlepas dari semua ini: Dibandingkan dengan semua pengganti gula lainnya, siklamat memiliki kekuatan pemanis paling rendah. Tapi itu meningkatkan efek pemanis lainnya, itulah sebabnya sering ditemukan dalam produk dalam kombinasi - sering bersama dengan sakarin. Rasa manis siklamat juga bertahan lebih lama dari sukrosa.
Berapa dosis harian maksimum natrium siklamat?
Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) merekomendasikan dosis harian maksimum 7 miligram per kilogram berat badan. Siklamat tidak boleh digunakan dalam permen karet, permen, atau es krim, misalnya. Mengapa? Ini memastikan bahwa jumlah harian tidak mudah terlampaui. Menurut undang-undang, makanan dapat mengandung maksimal 250 dan 2500 miligram per liter dan kilogram, dalam buah olesan dan kalengan batasnya adalah 1000 miligram.
Makanan apa yang mengandung siklamat?
Siklamat pemanis sintetis memiliki umur simpan yang lama. Bahkan setelah penyimpanan yang lama, tidak ada rasa atau rasa manis yang hilang. Karena sangat tahan panas, sangat ideal untuk memasak dan membuat kue. Selain beberapa produk kosmetik dan obat-obatan, siklamat sering digunakan dalam makanan berikut:
- Makanan manis atau pencuci mulut rendah kalori/bebas gula
- Minuman rendah kalori/bebas gula
- Pengawet rendah kalori/bebas gula (misalnya buah)
- Selai rendah kalori/bebas gula (misalnya selai, selai jeruk, jeli)
- Pemanis meja (cair, bubuk, atau tablet)
- diet suplemen
Apakah siklamat pemanis tidak sehat atau bahkan berbahaya?
Fakta bahwa penggunaan natrium siklamat dalam makanan diatur oleh undang-undang menunjukkan bahwa konsumsi pemanis tidak sepenuhnya berbahaya. Di AS, siklamat bahkan dilarang sejak 1969 karena percobaan pada hewan menunjukkan peningkatan risiko kanker kandung kemih dan masalah kesuburan. Apakah siklamat memiliki efek serupa pada manusia belum dikonfirmasi atau dibantah hingga saat ini.
Tapi satu hal yang pasti: Sodium cyclamate hanya berbahaya bagi kesehatan dalam jumlah yang lebih banyak. Level yang ditentukan oleh EFSA sangat rendah sehingga makanan yang dimaniskan dengan siklamat tidak memiliki efek samping. Namun menjadi masalah jika banyak produk dengan pemanis ini dikonsumsi. Karena itu, saat berbelanja, Anda harus selalu memperhatikan daftar bahannya.
Siklamat tidak dianjurkan selama kehamilan
Hal yang sama berlaku untuk siklamat selama kehamilan seperti pemanis buatan lainnya: Dikonsumsi dalam jumlah sedang, dianggap tidak berbahaya. Namun, sodium cyclamate, aspartam, dan sejenisnya tidak dianjurkan untuk ibu hamil. Zat sintetis masuk ke dalam plasenta dan ASI sehingga dapat mempengaruhi metabolisme bayi.
Beberapa penelitian memberikan bukti bahwa pemanis seperti natrium siklamat dapat mengubah flora usus dan meningkatkan risiko obesitas dan perkembangan diabetes tipe 2 pada bayi yang belum lahir. Konsumsi siklamat yang berlebihan juga membuat wanita hamil berisiko terkena diabetes gestasional atau yang lebih baru.
Siklamat mempersulit penurunan berat badan
Makanan yang diperkaya dengan siklamat tidak mengandung glukosa. Namun tubuh menunjukkan reaksi yang sama seperti saat makan gula biasa, karena pemanis menempel pada reseptor rasa yang sama. Tingkat gula darah naik dan pankreas melepaskan insulin, yang seharusnya mengangkut partikel glukosa yang diambil dari makanan dari darah ke dalam sel. Para peneliti menduga bahwa ini dapat berkontribusi pada perkembangan diabetes tipe 2.
Siklamat juga dapat mempengaruhi keberhasilan diet. Karena kadar insulin yang tinggi menghalangi pembakaran lemak, sehingga menurunkan berat badan terkadang tidak dipermudah, melainkan dipersulit.
