John Myers
Biji dan bijinya enak dan sehat. Biji-bijian kecil mengandung banyak zat besi, seng, magnesium, tembaga, mangan, dan vitamin E, serta lemak, protein, dan serat berkualitas tinggi. Tips persiapan dan resep lezat.
Flaxseed: Baik untuk pencernaan
Biji rami rasanya enak dengan yogurt atau muesli. Mereka merangsang pencernaan. Tubuh paling baik menyerap lemak berharga dari biji rami giling. Biji rami coklat dan emas berbeda dalam komposisi asam lemak omega 3 dan omega 6. Biji rami digunakan untuk menghasilkan minyak biji rami. Ini cepat tengik, jadi penyimpanan dingin, kedap udara, dan gelap diperlukan. Yang terbaik adalah membeli yang baru diperas dalam jumlah kecil atau membekukannya: minyak biji rami tidak mengeras di dalam freezer.
Biji Labu: Tidak semua cangkang bisa dimakan
Biji labu memiliki rasa pedas. Biji hijau labu minyak biasanya digunakan untuk memasak. Mereka memiliki kulit yang lembut dan dapat dimakan dan merupakan bahan dasar minyak biji labu. Semua biji labu lainnya, misalnya dari varietas Hokkaido, labu taman, atau labu butternut, berwarna kuning pucat dan harus dikupas sebelum dikonsumsi.
Jika Anda menyukai biji labu panggang, Anda harus menyiapkannya tanpa lemak dalam wajan berlapis. Karena memanggang lemak meningkatkan proporsi asam lemak jenuh yang tidak sehat - kernel memiliki lebih banyak kalori.
Biji bunga matahari: Hati-hati saat memanggang
Biji bunga matahari cocok dengan hidangan manis dan gurih, seperti roti dan roti gulung, atau adonan pizza. Atau Anda menaburkannya pada salad, sayuran mentah, sup, wajan sayur, dan casserole. Hati-hati saat memanggang di wajan: jangan terlalu panas dan keluarkan dari wajan tepat waktu, karena biji bunga matahari cepat gosong.
Kacang pinus: Barang murah dari Timur Jauh
Kacang pinus memiliki rasa yang ringan dan tekstur yang lembut. Mereka tumbuh di antara sisik kerucut pinus dan dikelilingi oleh cangkang resin. Mereka tidak bertahan lama dan menjadi tengik dengan cepat. Kacang pinus sangat populer dalam masakan Italia, misalnya dalam pesto, salad, dan kue kering.
Kacang pinus dari pinus Mediterania Eropa harganya relatif mahal. Impor dari Cina, Pakistan, dan Korea dapat berupa biji dari apa yang disebut "pinus Korea". Mereka jauh lebih murah, rasanya kurang resin, dan mengandung sedikit lebih banyak lemak.
Wijen: Terutama aromatik sebagai minyak
Wijen Terbuka: Saat tanaman membuka kapsulnya, ia mengeluarkan biji wijen. Wijen mengandung banyak kalsium, magnesium, zat besi, dan mineral lainnya – baik untuk kulit, rambut, dan saraf.
Biji wijen yang sudah dikupas biasanya digunakan untuk memasak. Wijen yang tidak dikupas lebih sehat dan tahan lebih lama. Minyak wijen berwarna coklat dan kental sangat aromatik. Ini terutama digunakan sebagai bumbu dalam masakan Cina.
