John Myers
Konten
show
bahan
Souffle:
- 100 g Speculoo terbuat dari kue kering pendek
- 100 g Mentega
- 5 Telur
- 1,5 sdm Tepung
- 1 sdt Bubuk pengembang
- 30 g Gula
- Mentega untuk cetakan
- Gula untuk taburan
Anggur zabaione
- 200 ml Anggur Mulled
- 4 besar Kuning telur
- 1 sdm Gula
Klemens bumbu:
- 3 Clememtine
- 1 sdm Gula
- 1 Cinamon
- 1 Adas bintang
- 4 Polong kapulaga
- 1 tembakan Cointreau
petunjuk
- Untuk souffle, giling speculoo dalam blender dan pisahkan telurnya. Kocok mentega hingga berbusa lalu masukkan tepung terigu dengan baking powder, sekarang secara bertahap tambahkan kuning telur.
- Kocok putih telur dengan sedikit garam sampai kaku, tambahkan tepung spekuloo ke dalam adonan, aduk putih telur dan panaskan oven hingga 220 ° C
- 6 Olesi cetakan dengan mentega. Sekarang distribusikan massa di dalamnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 20 menit. Kemudian keluarkan dari cetakan dan sajikan.
- Untuk zabaione, kocok kuning telur dengan gula, lalu tambahkan anggur yang sudah dimasak dan kocok di atas uap.
- Untuk clementine yang dibumbui, fillet clementine dan karamel gula. Tambahkan adas bintang, batang kayu manis dan kapsul kapulaga dan deglaze dengan Cointreau.
- Biarkan semuanya berkurang lalu tambahkan jeruk limau aduk sebentar dan biarkan dingin, sekarang angkat bumbunya.
- Susun semuanya menjadi satu di piring.
makanan
Porsi: 100gKalori: 361kkalKarbohidrat: 37gProtein: 2.5gLemak: 20.3g
