John Myers
Banyak makanan penutup menerima taburan "jimmies" setelah dipanggang. Namun, kecuali jika makanan yang dipanggang dibekukan, taburan biasanya jatuh. Jika Anda mengolesi bagian atas adonan brownies dengan taburan sesaat sebelum dipanggang, taburan akan sedikit meresap ke dalam adonan dan tetap pada posisinya setelah dipanggang.
Apakah taburan meleleh di oven?
Taburan akan sedikit meleleh di dalam oven. Saat cookie mendingin, taburan akan mengeras kembali, tetapi akan melekat pada cookie.
Hiasi cookies dengan frosting (buatan sendiri atau dibeli) yang lembut tapi tidak terlalu cair. (Taburan tidak akan menempel pada frosting yang kering dan kaku.) Tambahkan gula mewah atau taburan warna-warni sebelum frosting mengeras. Atau tekan permen cokelat untuk membuat warna tambahan atau menambahkan fitur.
Apa yang Anda taruh di atas brownies?
Lapisi brownies Anda dengan keripik putih, cokelat, atau selai kacang setelah dipanggang. Segera setelah brownies keluar dari oven, taburkan keripik secara bebas, biarkan mereka meleleh sedikit dan kemudian sebarkan di atasnya untuk membuat hiasan dengan mereka.
Bagaimana Anda menghentikan percikan dari pendarahan?
Jika Anda mendekorasi kue dengan taburan, sebaiknya biarkan icing atau frosting sedikit mengering sebelum menambahkan dekorasi. Ini mengurangi kemungkinan percikan pendarahan. Juga, jika Anda tidak membuat frosting Anda lembab atau basah, itu mengurangi kemungkinan warna taburan Anda luntur.
Bisakah Anda memanggang brownies dengan taburan di atasnya?
Sebarkan icing di atas brownies dengan sangat cepat atau tidak akan menyebar. Taburkan taburan dengan boros di atasnya. Tekan sedikit agar taburan menempel pada fudge frosting. Biarkan icing untuk mengatur sekitar 30 menit sebelum disajikan.
Pastikan setiap adonan didinginkan sebelum Anda mulai menambahkan icing. Test Kitchen kami merekomendasikan untuk mendekorasi kue Anda sehari setelah Anda memanggangnya.
Jangan menaruh apa pun di kue Anda sebelum dipanggang! Jika Anda ingin menambahkan gula berwarna ke dalam kue, setelah kue matang dan benar-benar dingin, oleskan royal icing atau lem kue yang bisa dimakan ke atasnya, lalu celupkan ke dalam gula.
Celupkan adonan kue ke dalam taburan atau gula sebelum dipanggang. Di atas loyang yang tidak dilapisi, letakkan adonan kue dengan jarak sekitar 2 inci. Panggang 12 hingga 16 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan 2 menit; keluarkan dari loyang ke rak pendingin.
Bagaimana Anda menggunakan taburan?
Jika Anda ingin menambahkan taburan ke cookie, cupcakes, roti, atau kue sebelum dipanggang, itu benar-benar ok. Tambahkan taburan ke bagian atas makanan yang dipanggang ini tepat sebelum dimasukkan ke dalam oven. Menambahkan taburan ke adonan "basah" adalah satu-satunya cara untuk membuatnya menempel tanpa "lem" tambahan seperti frosting.
Apa yang membuat brownies terkelupas di atasnya?
Semua ini untuk memberi tahu Anda, saya menemukan jawabannya. Bagian atasnya yang mengkilap, halus, dan bersisik tidak harus dari mentega, gula, atau telur – hal itu dapat membuat kerak matte seperti meringue di atasnya, tetapi untuk menjamin jenis keripik yang terkenal dengan brownies kotak, Anda memerlukan sedikit cokelat. yang meleleh saat adonan dipanggang.
Apa yang membuat brownies empuk?
Brownies fudgy memiliki rasio lemak terhadap tepung yang lebih tinggi daripada brownies cakey. Jadi tambahkan lebih banyak lemak – dalam hal ini, mentega dan cokelat. Batch cakey memiliki lebih banyak tepung dan bergantung pada baking powder untuk ragi. Jumlah gula dan telur tidak berubah apakah Anda akan menjadi fudgy atau cakey.
Bagaimana Anda mendapatkan taburan untuk menempel pada cokelat?
Jika menggunakan cokelat putih, lelehkan dalam mangkuk lalu pindahkan ke tas dekorasi saat sudah cukup dingin untuk ditangani. Sendok taburkan ke dalam rongga cetakan silikon untuk menutupi bagian bawah. Gunting ujung kantong permen dan pipa permen cair untuk mengisi rongga. Tambahkan tongkat ke masing-masing, balik ke mantel.
Apakah taburan cokelat meleleh?
Perlu diingat bahwa meskipun taburan akan mempertahankan bentuknya di dalam oven, taburan akan meleleh jika Anda menyentuh kue hangat, jadi biarkan dingin sebelum menanganinya. Jika Anda memiliki sisa taburan, anggap itu sebagai tanda bahwa Anda harus membuat sendiri es krim sundae.
Taburan harus dimasukkan ke dalam adonan kue sebelum dipanggang. Jika Anda ingin taburan di atas kue gula Anda juga, tekan dengan ujung jari Anda sebelum dipanggang. Ini akan memastikan taburan menempel pada kue gula.
Bagaimana cara membuat taburan stik tanpa icing?
Celupkan bola adonan kue ke dalam mangkuk taburan. Jika taburan tidak lengket, Anda bisa menggunakan jari basah (dicelupkan ke dalam mangkuk kecil berisi air) dan sedikit membasahi adonan kue. Cukup untuk membuat taburan menempel. Catatan: jangan menggunakan terlalu banyak air atau Anda akan memiliki kekacauan yang lengket.
Panggang selama 11-12 menit, sampai agak kecoklatan di sekitar tepinya. Pastikan Anda memutar loyang di tengah waktu pemanggangan. Biarkan kue mendingin di atas loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum dihias.
