Emma Miller
Ada versi mentimun dan tomat tidak bisa digabungkan. Namun, Oksana Skitalinska memiliki pendapat berbeda dan menjelaskan alasannya. Ahli diet Oksana Skitalinska menyanggah mitos tentang bahaya makan salad musim panas yang mungkin paling populer. Ini adalah salad mentimun dan tomat.
Ada banyak pembicaraan di Internet bahwa mentimun dan tomat tidak boleh digabungkan. Mereka mengatakan bahwa ini semua tentang enzim oksidase askorbat mentimun, yang menghancurkan vitamin C yang terkandung dalam tomat. Skitalinska mengungkapkan pendapatnya tentang masalah tersebut.
“Mentimun itu sehat. Apalagi dengan kulitnya, karena hampir semua komponen vitamin, mineral, dan cucurbitacin "senyawa awet muda" yang berharga dikumpulkan di kulitnya dan tepat di bawahnya. Yang ada di bawah kulit hampir semuanya air, banyak potasium, dan sedikit serat. Ada begitu sedikit kalori sehingga menggelikan untuk menyebutnya diet – Anda dapat dengan aman makan seember mentimun dan tidak mendapatkan terlalu banyak (meskipun efek "pencahar" dapat meninggalkan diet mentimun dalam ingatan Anda untuk waktu yang lama)," kata ahli gizi.
Adapun kombinasi mentimun dan tomat, Ms Skitalinska berkata: “Faktanya, ada sangat sedikit enzim rekombinase dalam mentimun dan sedikit vitamin C dalam tomat. Selain itu, vitamin C alami selalu terlindungi dari kehancuran oleh bioflavonoid, dan tomat mengandung banyak sekali. Dan ketika campuran mentimun dan tomat yang dikunyah masuk ke perut, hanya residu askorbat yang tersisa di sana, bahkan akan dinonaktifkan oleh cairan lambung, ”jelas Skitalinska.
Menurutnya, jika Anda menambahkan balsamic vinegar atau jus lemon ke dalam salad, aktivitas askorbat akan semakin berkurang.
“Maka terus makan ketimun dan tomat, tambahkan banyak bumbu, terutama peterseli, serta bawang merah dan bawang putih. Anda tidak hanya akan bertahan, tetapi Anda bisa hidup lebih lama jika Anda memiliki salad seperti itu dalam makanan Anda setiap hari, ”ahli gizi itu menyimpulkan.
