John Myers
Jika sayuran segar memiliki virus corona, apakah lebih baik memanaskannya atau membekukannya cukup untuk membunuhnya?
Virus dibunuh oleh panas, hanya sampai batas tertentu oleh dingin. Jadi pembekuan bukanlah cara jitu untuk menghancurkan virus. Ini juga terlihat pada tahun 2013, ketika buah beku menjadi vektor norovirus. Lebih dari 10,000 orang terjangkit diare dan muntah karena memakan buah yang sebelumnya tidak dipanaskan lagi.
Namun, menurut Federal Institute for Risk Assessment, sangat tidak mungkin bahwa makanan merupakan jalur transmisi yang signifikan untuk virus corona baru. Salah satunya berpedoman pada nilai empiris dari jenis virus corona yang diketahui sebelumnya serta beberapa tes yang sudah dilakukan.
Sumber penularan utama adalah droplet infection, yaitu batuk atau bersin langsung pada manusia. Virus tidak dapat hidup lama pada makanan, dan jumlah virus pada makanan biasanya terlalu kecil untuk memicu infeksi. Untuk ini, kejadian yang tidak mungkin harus terjadi bahwa makanan dibatukkan atau dimakan dan orang berikutnya memakannya tanpa dicuci setelah waktu yang singkat.
Bagaimanapun, aturan kebersihan umum dalam kehidupan sehari-hari harus diikuti sebagai tindakan pencegahan saat menangani makanan. Yang terpenting, ini termasuk mencuci tangan sebelum dan selama persiapan, tetapi juga setelah membuka kemasan makanan, misalnya.
