John Myers
Hampir tidak ada yang tahu bahwa Anda bisa makan kulit semangka hampir seluruhnya. Kulitnya enak dan mengandung nutrisi penting. Dengan tips ini, Anda dapat mendaur ulang kulit semangka dengan cara terbaik.
Semangka adalah penyegaran yang luar biasa di musim panas. Namun, setelah menikmati melon, tumpukan besar kulitnya biasanya berakhir di tempat sampah. Tidak harus begitu. Kiat kami: jangan membuang kulitnya, tetapi daur ulang.
Anda bisa menambahkan "putihnya" semangka ke dalam salad atau smoothie musim panas, membuat acar atau merebusnya untuk membuat selai. Dan bijinya menjadi camilan yang enak.
Daur ulang kulit semangka
Kecuali bagian paling luar, kulit semangka yang berwarna hijau tua, seluruh buahnya dapat dimakan. Kulitnya, yakni lapisan putih di bawah kulit hijau, mengandung serat, vitamin C, dan asam amino. Siapa pun yang mendaur ulang kulit semangka juga melakukan sesuatu terhadap sisa makanan.
Kulit semangka dalam smoothie atau salad
Cara termudah untuk menggunakan kulit semangka: lain kali Anda membuat smoothie, masukkan daging buah putihnya – ini cocok dengan hampir semua campuran buah. Rasa daging putih kulit semangka paling mengingatkan pada ketimun. Mungkin itu sebabnya ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk salad musim panas.
Buang kulit terluar dengan pengupas sayuran dan parut kasar daging putih atau potong kecil-kecil dan tambahkan ke salad. Mangkuk sudah disimpan dan salad dibumbui.
Selai kulit melon
Untuk 500 gram kulit melon, Anda membutuhkan air perasan setengah buah lemon dan 250 gram gula pengawet. Buang kulit semangka hijau terluar dan potong dadu kulit yang tersisa ditambah lapisan daging merah.
Campur potongan buah dengan gula dan biarkan meresap selama setengah hari. Kemudian didihkan dan didihkan hingga melon memiliki konsistensi yang tepat. Aduk jus lemon dan tuangkan campuran panas ke dalam stoples bersih.
Acar kulit semangka sebagai cemilan
Acar kulit semangka adalah makanan ringan yang lezat, tetapi rasanya juga enak dengan keju dan sebagai taburan salad. Untuk acar yang Anda butuhkan:
500 gram kulit semangka dengan beberapa bubur merah
200 ml cuka sari apel
200ml air
200 gram gula
1 sdt garam
Rempah-rempah (jahe segar, cengkeh, merica, kulit lemon)
Potong daging semangka menjadi potongan-potongan kecil. Didihkan air, cuka sari apel, gula, garam, dan rempah-rempah dan masak potongan melon selama lima menit. Tuang ke dalam toples selagi masih panas dan simpan di lemari es. Sebaiknya dikonsumsi dalam beberapa hari, maka acar akan terasa paling enak.
Biji semangka adalah pembangkit tenaga kecil
Anda tidak harus susah payah mengeluarkan biji semangka, Anda harus memakannya. Mereka mengandung banyak vitamin A, vitamin B, dan C yang berharga, asam lemak tak jenuh serta zat besi, magnesium, dan kalsium.
Anda bisa memakan bijinya – tetapi jangan hanya menelannya, tetapi mengunyahnya dengan baik – atau mengeringkannya dan mengaduk bubuknya menjadi smoothie atau muesli. Anda juga bisa mengeringkan biji semangka, memanggangnya dalam wajan dengan sedikit minyak dan garam, lalu mengunyahnya sebagai camilan atau menaburkannya di atas salad.
Seberapa berkelanjutan semangka?
Tegasnya, semangka bukanlah buah, melainkan sayuran – termasuk keluarga labu dan sebenarnya eksotis. “Buah-buahan” yang bisa dibeli di sini pada musim panas kebanyakan berasal dari Eropa – dari Spanyol, Yunani, Italia atau Turki. Mereka biasanya diangkut dengan kapal atau kereta api.
Artinya, semangka memiliki keseimbangan ekologis yang lebih baik daripada buah eksotis seperti nanas atau mangga yang sering diterbangkan. Secara keseluruhan, keseimbangan CO₂ semangka dengan nilai emisi kurang dari 40 gram CO₂ per 100 gram buah adalah tidak ada lebih tinggi dari anggur.
Tiga tip untuk kenikmatan semangka yang paling berkelanjutan:
- Makan semangka saat sedang musim – di musim panas.
- Beli melon organik yang tidak disemprot pestisida berbahaya.
- Jauhkan mata Anda kupas untuk semangka dari Jerman. Sementara itu, mereka juga tersedia dari budidaya daerah di beberapa supermarket dan toko pertanian.
