Dada Bebek dengan Apel Anggur Merah Karamel di Selada Domba

Cuci dan siapkan selada domba.

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Cuci juga dada bebek dan goreng dalam wajan dengan 1 sendok makan minyak di sisi kulitnya selama 5 menit, balik dan goreng lagi selama 5 menit. Angkat daging, bumbui dengan garam dan merica, bungkus dengan aluminium foil dan masak selama 15 menit. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Potong apel menjadi potongan-potongan kecil. Lelehkan mentega dalam wajan dengan bebek panggang, tambahkan 1 sendok makan gula dan karamel dengan hati-hati. Tambahkan apel dan aduk sebentar, tambahkan cuka balsamic dan deglaze dengan anggur merah. Biarkan anggur merah mendidih, kurangi suhunya agar semuanya tetap hangat tetapi tidak mendidih.

Keluarkan dada bebek dari oven dan potong-potong. Campur jus yang tersisa ke dalam saus apel.

Susun potongan selada dan daging domba di atas piring, tambahkan potongan apel dan siram dengan sausnya.