Kue Bebek dengan Mie Beras

Rebus bihun dengan air mendidih dan biarkan meresap selama sekitar 10 menit, lalu saring, bilas dengan air dingin dan tiriskan lalu masukkan ke dalam mangkuk dan potong beberapa kali dengan gunting dan biarkan dingin dengan baik.

Masukkan gula pasir bersama kecap ikan ke dalam panci, cincang halus dan tambahkan cabai lalu didihkan semuanya dan didihkan sampai gula benar-benar larut, lalu bumbui dengan air jeruk nipis dan biarkan dingin sepenuhnya.

Kupas kulit dada bebek. Potong kulit menjadi kotak kecil dan biarkan dalam wajan tanpa lemak pada suhu rendah. Butuh beberapa saat, tapi itu sepadan. Saat potongan kulit sudah bagus dan berwarna cokelat keemasan dan renyah, keluarkan dari wajan dengan sendok berlubang, tiriskan di atas tisu (tambahkan sedikit garam), biarkan agak dingin dan sisihkan.

Sekarang lepaskan kulit dan kulit dari dada bebek dan potong-potong. Juga potong daging berlemak menjadi beberapa bagian dan satukan keduanya melalui penggiling daging.

Panggang Kampottpfeffer dalam wajan tanpa lemak lalu hancurkan dalam lesung dan kemudian tambahkan daging bebek cincang, serta telur dan garam dan kemudian kerjakan semuanya menjadi adonan yang homogen. Bentuk menjadi bakso yang sangat kecil dan rata dan goreng dengan sedikit mentega hingga renyah di semua sisi.

Campurkan mint cincang dengan bihun dan atur bihun dalam mangkuk. Sementara itu, goreng telur puyuh seperti telur goreng. Oleskan mentimun parut di tepi bihun. Letakkan bakso bebek di atas bihun, tuangkan sedikit saus di atasnya.

Sekarang taburi almond panggang dan kulit bebek renyah di atasnya dan hiasi dengan beberapa daun mint.