John Myers
Konten
show
bahan
kue shortcrust manis
- 290 g Tepung
- 60 g Gula
- 2 mencubit Garam sejumput besar
- 140 g Mentega dingin
- 1 Telur
- 2,5 sdm keju creme fraiche
pengisian
- 3,5 dL Krim
- 1,5 dL susu
- 2 mencubit Garam sejumput besar
- 3,5 sdm Gula
- 80 g Semolina gandum durum
- 30 g kacang pinus
- 110 g Kacang almond yang sudah dikupas
- 1 sdt Maizena (tepung jagung)
- 5 Kuning telur
- 250 g Raspberry beku
- 4 Putih telur
- 50 g Gula
- 1 sdt Bubuk vanila - hanya satu sendok teh
petunjuk
- Kue shortcrust yang sudah jadi juga bisa digunakan manis!
- 1. Campur adonan dengan tepung, gula, dan 2 sejumput garam dalam mangkuk. Tambahkan serpihan mentega dan parut semuanya menjadi massa yang rapuh. Sekarang campurkan telur dan crème fraiche dengan baik dan uleni menjadi adonan yang halus.
- 2. Giling adonan di antara kertas roti menjadi lingkaran 3mm yang jauh lebih besar dari loyang 28cm. Tempatkan dengan kertas roti bagian bawah langsung di cetakan dan tarik tepi 5cm.
- 3. Dinginkan adonan dalam cetakan selama 30 menit.
- 4. Dalam wajan kecil, didihkan krim, susu, garam, dan 3 sendok makan gula, lalu tuangkan semolina halus dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
- 5. Masukkan semolina ke dalam mangkuk, tutupi dengan cling film dan biarkan dingin hingga hangat.
- 6. Cincang kasar kacang pinus, campur kacang almond dan jagung
- Sementara itu, panaskan oven hingga 200 derajat
- 7. Aduk kuning telur ke dalam semolina yang sudah dingin dan tambahkan campuran almond dan jagung. Tambahkan kacang pinus dan raspberry beku.
- 8. Kocok putih telur dengan gula sampai menjadi massa yang kaku dan keras dan campur dengan hati-hati dengan massa.
- Panggang kue dalam oven 200 derajat selama 10 menit, lalu turunkan suhunya menjadi 180 derajat dan panggang lagi selama 40 menit. Saat kue sudah siap, diamkan di loyang springform selama sekitar 10 menit
- VARIASI 2 Sebagai ganti buahnya, selai buah 250 gram bisa dioleskan di dasar kue sebelum adonan dituang. Agar tidak terlalu manis, gulanya dikurangi menjadi 40 gram.
makanan
Porsi: 100gKalori: 365kkalKarbohidrat: 34.7gProtein: 4.1gLemak: 23.4g
